bewaar
Stevige speltsandwich met bieslook-peterselieomelet
Stevige speltsandwich met bieslook-peterselieomelet
bewaar

Stevige speltsandwich met bieslook-peterselieomelet

Nog geen tien minuten werk en voilà: een heerlijk belegd broodje voor de lunch.

10 min. bereiden
5waarderingen

Ingrediënten

4 personen

12½ g

verse bieslook

¼

peterselieplantje

6

middelgrote eieren

4 el

kraanwater

2 el

rijstolie

8 sneetjes

speltbrood

4 el

pikante hummus

Nog geen tien minuten werk en voilà: een heerlijk belegd broodje voor de lunch.

Aan de slag

1

Snijd de bieslook en peterselieblaadjes fijn. Klop de eieren los met de kruiden en het water.

2

Verhit steeds 1 el olie in een koekenpan en bak 2 omeletten. Halveer deze.

3

Besmeer ondertussen alle sneetjes brood met de hummus. Beleg de helft met omelet en dek af met de rest van de sneetjes. Snijd de sandwiches schuin door.

variatietipEten er kinderen mee? Dan kun je de pikante hummus eventueel vervangen door pompoenhummus.