Kippakketje met pesto, courgette en couscous
Terwijl de pakketjes in de oven garen, maak je de couscous: zo klaar!
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 2 courgettes
- 2 tenen knoflook
- 350 g kipfilethaasjes
- 180 g koelverse pestospread
- 250 g couscous
- 300 ml kokend water
- 20 g verse platte peterselie
- ½ bakje verse bieslook (à 25 g)
- 1 komkommer
- 2 el (olijf)olie
Keukenspullen
- 4 stukken bakpapier of aluminiumfolie (à 40 x 30 cm)
Advertentie
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de courgettes, halveer in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een theelepel. Halveer ze nog een keer in de lengte en snijd in stukken van 4 cm. Snijd de knoflook fijn. Meng de courgette, knoflook, kipfilet en pesto door elkaar. Verdeel het mengsel over 4 stukken bakpapier en besprenkel elk pakketje met 2 el water. Vouw het papier losjes maar goed dicht (en papillotte). Bak de pakketjes op een bakplaat in het midden van de oven in ca. 20 min. gaar.
- Doe ondertussen de couscous in een kom en schenk er 300 ml kokend water over. Laat 10 min. afgedekt staan. Roer los met een vork. Snijd de peterselie en bieslook fijn. Was de komkommer, halveer in de lengte en verwijder met een theelepel de zaadlijsten. Snijd in boogjes. Meng de couscous, 3/4 van de kruiden, komkommer en de olie door elkaar en breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Neem de pakketjes uit de oven en vouw voorzichtig open. Verdeel de couscous over diepe borden en verdeel de inhoud van de pakketjes (incl. vocht). Garneer met de rest van de kruiden. Serveer direct.
Tip:
Dit recept is speciaal ontwikkeld voor de Allerhande Box. De ingrediënten op ah.nl/allerhande worden aangepast naar het winkelassortiment en daarom kan deze receptuur afwijken van de orginele receptkaart uit de Allerhande Box.
Tip:
Lekkere wijn bij dit gerecht: Sol y Nieve Rueda Verdejo Viura.
En papillotte
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 645 kcal
- eiwit 35 g
- koolhydraten 55 g
-
vet 31 g
waarvan verzadigd 6 g - natrium 245 mg
- vezels 4 g
Ook te zien in
Kippakketje met pesto, courgette en couscous
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Kippakketje met pesto, courgette en couscous
Verwarm de oven voor op 200 °C.
- 2 courgettes
Was de courgettes, halveer in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een theelepel.
- 2 tenen knoflook
Halveer ze nog een keer in de lengte en snijd in stukken van 4 cm. Snijd de knoflook fijn.
- 350 g kipfilethaasjes
- 180 g koelverse pestospread
Meng de courgette, knoflook, kipfilet en pesto door elkaar. Verdeel het mengsel over 4 stukken bakpapier en besprenkel elk pakketje met 2 el water.
Vouw het papier losjes maar goed dicht (en papillotte). Bak de pakketjes op een bakplaat in het midden van de oven in ca. 20 min. gaar.
- 250 g couscous
- 300 ml kokend water
Doe ondertussen de couscous in een kom en schenk het kokend water erover. Laat 10 min. afgedekt staan. Roer los met een vork.
- 20 g verse platte peterselie
- ½ bakje verse bieslook
- 1 komkommer
Snijd de peterselie en bieslook fijn. Was de komkommer, halveer in de lengte en verwijder met een theelepel de zaadlijsten. Snijd in boogjes.
- 2 el (olijf)olie
Meng de couscous, 3/4 van de kruiden, komkommer en de olie door elkaar en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Neem de pakketjes uit de oven en vouw voorzichtig open. Verdeel de couscous over diepe borden en verdeel de inhoud van de pakketjes (incl. vocht).
Garneer met de rest van de kruiden. Serveer direct.