Couscous met groene kruiden en witte kaas

Altijd goed op een zomerse dag: couscoussalade. Bijvoorbeeld met munt, koriander, peterselie en witte-kaasblokjes.

575 kcal

25 min. bereiden

3.9/5

(41)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 6 salade-uitjes

  • 250 gram couscous

  • 1 theelepel zout

  • 250 ml kokend water

  • 15 gram verse munt

  • 15 gram verse koriander

  • 20 gram verse platte peterselie

  • 1 komkommer

  • 1 limoen

  • 300 gram witte kaasblokjes in kruidenolie

  • 100 gram gezouten amandelen met rooksmaak

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/vismediterraancouscousbijgerechtzomer

Ook te zien in

2016 nr. 07 - Zomerhits

Aan de slag

  1. Snijd de salade-ui in ringetjes, houd de donkergroene apart. Doe de couscous in een schaal met de witte en lichtgroene uiringetjes en het zout en schenk er 250 ml kokend water over. Roer een keer door en laat 10 min. staan. Haal ondertussen de blaadjes van de takjes munt en snijd fijn.

  2. Snijd de koriander en peterselie fijn. Snijd de komkommer in de lengte in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snijd de komkommer in kleine blokjes. Rasp de groene schil van de limoen boven de couscous en pers de vrucht erboven uit. Roer de couscous los met een vork. Voeg de witte kaasblokjes met de helft van de olie uit het potje toe aan de couscous.

  3. Doe de kruiden en komkommer erbij en schep om. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Bestrooi met de donkergroene uiringetjes. Hak de amandelen grof en strooi erover.

  • variatietipGeen fan van koriander? Je kunt ook dille gebruiken.
  • combinatietipMaak er een compleet hoofdgerecht van met gebakken falafelballetjes (schaal 234 g, Tivall).

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie575 kcal

koolhydraten50 g

natrium750 mg

eiwit23 g

vet30 g

waarvan verzadigd8 g

vezels6 g

Gerelateerde recepten

Couscous met groene kruiden en witte kaas

Altijd goed op een zomerse dag: couscoussalade. Bijvoorbeeld met munt, koriander, peterselie en witte-kaasblokjes.

bijgerecht

4 personen

575 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de salade-ui in ringetjes, houd de donkergroene apart. Doe de couscous in een schaal met de witte en lichtgroene uiringetjes en het zout en schenk er 250 ml kokend water over. Roer een keer door en laat 10 min. staan. Haal ondertussen de blaadjes van de takjes munt en snijd fijn.

  • Snijd de koriander en peterselie fijn. Snijd de komkommer in de lengte in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snijd de komkommer in kleine blokjes. Rasp de groene schil van de limoen boven de couscous en pers de vrucht erboven uit. Roer de couscous los met een vork. Voeg de witte kaasblokjes met de helft van de olie uit het potje toe aan de couscous.

  • Doe de kruiden en komkommer erbij en schep om. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Bestrooi met de donkergroene uiringetjes. Hak de amandelen grof en strooi erover.

variatietip:Geen fan van koriander? Je kunt ook dille gebruiken.

combinatietip:Maak er een compleet hoofdgerecht van met gebakken falafelballetjes (schaal 234 g, Tivall).

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

6 salade-uitjes

250 g couscous

1 tl zout

250 ml kokend water

15 g verse munt

15 g verse koriander

20 g verse platte peterselie

1 komkommer

1 limoen

300 g witte kaasblokjes in kruidenolie

100 g gezouten amandelen met rooksmaak

Dit heb je nodig