Chickslovefoods hutspotkoekjes

Aardappelen, winterpeen en ui zijn de gouden drie-eenheid in deze heerlijke hutspotkoekjes.

70 kcal

30 min. bereiden

3.2/5

(20)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 24

  • 600 gram vastkokende aardappelen

  • 200 gram winterpeen

  • 2 tenen knoflook

  • 2 kleine uien

  • 20 gram verse platte peterselie

  • 12 eetlepel traditionele olijfolie

Dit heb je nodig

  • rasp

Ontdek meer van dit soort gerechten

veganistischlactosevrijglutenvrijvegetarischzonder vlees/visnederlandsbijgerechtwinterherfstin te vriezenkeukenmachine

Ook te zien in

2016 nr. 02 - Winterse helden

Aan de slag

  1. Schil de aardappelen en winterpeen en rasp in de keukenmachine of met een handrasp. Pers de knoflook, snipper de ui en snijd de peterselie fijn. Doe de aardappelen, winterpeen, knoflook, ui en peterselie in een kom, meng goed door elkaar en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  2. Verhit 2 hapjespannen en in elk 3 el olie. Schep van de helft van het mengsel gelijke hoopjes in de pan. Druk een beetje plat tot koekjes en bak deze in 8 min. op middelhoog vuur goudbruin en krokant. Keer halverwege. Bak zo nog de rest van de koekjes. Serveer warm.

  • combinatietipServeer de koekjes met broccoli en een vegaburger voor een complete maaltijd; dan is het gerecht niet meer glutenvrij.

  • Ui snipperen

    Instructievideo - 00:52 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie70 kcal

koolhydraten5 g

natrium5 mg

eiwit1 g

vet5 g

waarvan verzadigd1 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Chickslovefoods hutspotkoekjes

Aardappelen, winterpeen en ui zijn de gouden drie-eenheid in deze heerlijke hutspotkoekjes.

bijgerecht

24 porties

70 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de aardappelen en winterpeen en rasp in de keukenmachine of met een handrasp. Pers de knoflook, snipper de ui en snijd de peterselie fijn. Doe de aardappelen, winterpeen, knoflook, ui en peterselie in een kom, meng goed door elkaar en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verhit 2 hapjespannen en in elk 3 el olie. Schep van de helft van het mengsel gelijke hoopjes in de pan. Druk een beetje plat tot koekjes en bak deze in 8 min. op middelhoog vuur goudbruin en krokant. Keer halverwege. Bak zo nog de rest van de koekjes. Serveer warm.

combinatietip:Serveer de koekjes met broccoli en een vegaburger voor een complete maaltijd; dan is het gerecht niet meer glutenvrij.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 24 porties)

600 g vastkokende aardappelen

200 g winterpeen

2 tenen knoflook

2 kleine uien

20 g verse platte peterselie

12 el traditionele olijfolie

Dit heb je nodig

  • rasp