Geroosterde groenten en ricotta uit de oven

Even snijden, in de oven en je eet vanavond groenten met dat lekkere grillsmaakje.

565 kcal

20 min. bereiden, 45 min. oventijd

3.3/5

(78)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 rode uien

  • 1 zak paprikamix

  • 400 gram gele bieten

  • 4 eetlepel milde olijfolie

  • 1 eetlepel gedroogde oregano

  • 2 eetlepel balsamico

  • 250 gram Galbani ricotta

  • 300 gram volkorenspaghetti

  • 15 gram verse munt

Dit heb je nodig

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/visovenitaliaanshoofdgerechtwat eten we vandaag

Ook te zien in

2018 nr. 01 - Kickstart

2016 nr. 04 - Nieuwe smaken

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de uien in parten. Halveer de paprika’s, verwijder met een scherp mes de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukken van 2 cm.

  2. Schil en snijd de bieten in parten. Meng de groenten met de el olie, oregano en azijn op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met peper en eventueel zout en schep om. Stort de ricotta naast de groenten op de bakplaat. Rooster samen ca. 45 min. in het midden van de oven. Schep de groenten halverwege om.

  3. Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de muntblaadjes fijn. Neem de groenten uit de oven en bestrooi met de munt. Verdeel de ricotta in stukken erover en serveer de groenten met de pasta.

  • variatietipEten er geen kinderen mee? Voeg dan bij stap 2 voor wat extra pit 2 rode pepers toe. Snijd hiervoor het steeltje van de pepers. Halveer de pepers in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn.

  • Paprika's schoonmaken

    Instructievideo - 00:28 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie565 kcal

koolhydraten64 g

natrium160 mg

eiwit18 g

vet24 g

waarvan verzadigd8 g

vezels11 g

Gerelateerde recepten

Geroosterde groenten en ricotta uit de oven

Even snijden, in de oven en je eet vanavond groenten met dat lekkere grillsmaakje.

hoofdgerecht

4 personen

565 kcal

20 min. bereiden

45 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de uien in parten. Halveer de paprika’s, verwijder met een scherp mes de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukken van 2 cm.

  • Schil en snijd de bieten in parten. Meng de groenten met de el olie, oregano en azijn op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met peper en eventueel zout en schep om. Stort de ricotta naast de groenten op de bakplaat. Rooster samen ca. 45 min. in het midden van de oven. Schep de groenten halverwege om.

  • Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de muntblaadjes fijn. Neem de groenten uit de oven en bestrooi met de munt. Verdeel de ricotta in stukken erover en serveer de groenten met de pasta.

variatietip:Eten er geen kinderen mee? Voeg dan bij stap 2 voor wat extra pit 2 rode pepers toe. Snijd hiervoor het steeltje van de pepers. Halveer de pepers in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 rode uien

1 zak paprikamix

400 g gele bieten

4 el milde olijfolie

1 el gedroogde oregano

2 el balsamico

250 g Galbani ricotta

300 g volkorenspaghetti

15 g verse munt

Dit heb je nodig

  • bakpapier