Pasta met burrata, tomaat en paprika

Deze pasta burrata met tomaat is vol en romig. Dankzij de toevoeging van panko krijgt het gerecht nog een extra crunch. Maak het geheel af met kappertjes en verse oreganoblaadjes, een feest op je bord!

925 kcal

30 min. bereiden

4.3/5

(167)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 250 gram cherrytomaten

  • 2 rode puntpaprika's

  • 2 sjalotten

  • 7.5 gram verse oregano

  • 3.25 eetlepel traditionele olijfolie

  • 1.5 eetlepel balsamico

  • 25 gram panko Japans paneermeel

  • 1 teen knoflook

  • 250 gram verse tagliatelle

  • 50 gram kappertjes

  • 150 gram koelverse burrata kazen

Dit heb je nodig

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/visovenmediterraanitaliaanspastahoofdgerechtwat eten we vandaag

Ook te zien in

juli 2024 - juli 2024

Allerhande Box week 22 2017 - Allerhande Box week 22 2017

Allerhande Box Week 41 2019 - Allerhande Box Week 41 2019

Allerhande Box Week 20 2018 - Allerhande Box Week 20 2018

Allerhande Box Week 10 2019 - Allerhande Box Week 10 2019

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Was en halveer de tomaatjes. Was de paprika’s, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in ringen. Maak de sjalotten schoon en snijd in de lengte in repen. Verdeel de groenten over een met bakpapier beklede bakplaat.

  2. Houd 2 takjes oregano achter voor garnering en ris de blaadjes van de rest van de takjes. Snijd fijn en meng met 2 1/2 el olie en de azijn. Besprenkel de groenten met de dressing en bestrooi eventueel met zout. Rooster ca. 20 min. in het midden van de oven.

  3. Breng ondertussen een ruime pan water met eventueel zout aan de kook. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de panko in 5 min. op middelhoog vuur goudbruin en krokant. Schep regelmatig om. Maak ondertussen de knoflook schoon en snijd fijn. Voeg toe aan de panko en bak nog 2 min. mee (pangrattato). Neem van het vuur.

  4. Voeg als het water kookt de pasta toe en kook in 4 min. beetgaar. Giet af en laat goed uitlekken. Ris de blaadjes van de achtergehouden takjes oregano. Neem de groenten uit de oven. Meng met de aanhangende olie, 1 el kappertjesvocht en de kappertjes door de pasta. Verdeel over diepe borden. Verdeel de burrata in stukken erover, bestrooi met de pangrattato en oreganoblaadjes.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie925 kcal

koolhydraten94 g

natrium920 mg

eiwit29 g

vet46 g

waarvan verzadigd15 g

vezels9 g

Gerelateerde recepten

Pasta met burrata, tomaat en paprika

Deze pasta burrata met tomaat is vol en romig. Dankzij de toevoeging van panko krijgt het gerecht nog een extra crunch. Maak het geheel af met kappertjes en verse oreganoblaadjes, een feest op je bord!

hoofdgerecht

2 personen

925 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 175 °C. Was en halveer de tomaatjes. Was de paprika’s, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in ringen. Maak de sjalotten schoon en snijd in de lengte in repen. Verdeel de groenten over een met bakpapier beklede bakplaat.

  • Houd 2 takjes oregano achter voor garnering en ris de blaadjes van de rest van de takjes. Snijd fijn en meng met 2 1/2 el olie en de azijn. Besprenkel de groenten met de dressing en bestrooi eventueel met zout. Rooster ca. 20 min. in het midden van de oven.

  • Breng ondertussen een ruime pan water met eventueel zout aan de kook. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de panko in 5 min. op middelhoog vuur goudbruin en krokant. Schep regelmatig om. Maak ondertussen de knoflook schoon en snijd fijn. Voeg toe aan de panko en bak nog 2 min. mee (pangrattato). Neem van het vuur.

  • Voeg als het water kookt de pasta toe en kook in 4 min. beetgaar. Giet af en laat goed uitlekken. Ris de blaadjes van de achtergehouden takjes oregano. Neem de groenten uit de oven. Meng met de aanhangende olie, 1 el kappertjesvocht en de kappertjes door de pasta. Verdeel over diepe borden. Verdeel de burrata in stukken erover, bestrooi met de pangrattato en oreganoblaadjes.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

250 g cherrytomaten

2 rode puntpaprika's

2 sjalotten

7½ g verse oregano

3¼ el traditionele olijfolie

1½ el balsamico

25 g panko Japans paneermeel

1 teen knoflook

250 g verse tagliatelle

50 g kappertjes

150 g koelverse burrata kazen

Dit heb je nodig

  • bakpapier