Pompoenstoof met bonen en worst

Pom, pom, pom...poen! De ultieme herfstgroente in een stoof met witte bonen en chipolata.

405 kcal

30 min. bereiden

4.1/5

(124)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 flespompoen

  • 2 tenen knoflook

  • 5 trostomaten

  • 2 eetlepel (olijf)olie

  • 1 theelepel gemalen kaneel

  • 2 theelepel venkelzaad

  • 1 kippenbouillontablet

  • 150 ml water

  • 255 gram reuzenbonen in blik

  • 360 witte bonen in tomatensaus

  • 225 gram runderchipolata

Ontdek meer van dit soort gerechten

hoofdgerechtherfststoven

Ook te zien in

2017 nr. 10 - Herfsthelden

Aan de slag

  1. Snijd de pompoen in kwarten. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant. Snijd het vruchtvlees met schil in blokjes van 1½ cm. Snijd de knoflook fijn en de tomaten in parten. Verhit de helft van de olie in een hapjespan en fruit de knoflook, kaneel en het venkelzaad 2 min. Voeg de pompoen, tomaat, bouillontablet en het water toe. Breng aan de kook en laat 15 min. met de deksel op de pan op middelhoog vuur koken.

  2. Doe ondertussen de reuzenbonen in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg in de laatste 5 min. alle bonen toe aan de stoof. Snijd de worstjes elk in 3 stukken en bak ze in de rest van de olie 6 min. op middelhoog vuur goudbruin en gaar. Verdeel vlak voor het serveren over de stoof.

  • combinatietipLekker met munt.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie405 kcal

koolhydraten30 g

natrium1200 mg

eiwit21 g

vet20 g

waarvan verzadigd6 g

vezels12 g

Gerelateerde recepten

Pompoenstoof met bonen en worst

Pom, pom, pom...poen! De ultieme herfstgroente in een stoof met witte bonen en chipolata.

hoofdgerecht

4 personen

405 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de pompoen in kwarten. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant. Snijd het vruchtvlees met schil in blokjes van 1½ cm. Snijd de knoflook fijn en de tomaten in parten. Verhit de helft van de olie in een hapjespan en fruit de knoflook, kaneel en het venkelzaad 2 min. Voeg de pompoen, tomaat, bouillontablet en het water toe. Breng aan de kook en laat 15 min. met de deksel op de pan op middelhoog vuur koken.

  • Doe ondertussen de reuzenbonen in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg in de laatste 5 min. alle bonen toe aan de stoof. Snijd de worstjes elk in 3 stukken en bak ze in de rest van de olie 6 min. op middelhoog vuur goudbruin en gaar. Verdeel vlak voor het serveren over de stoof.

combinatietip:Lekker met munt.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 flespompoen

2 tenen knoflook

5 trostomaten

2 el (olijf)olie

1 tl gemalen kaneel

2 tl venkelzaad

1 kippenbouillontablet

150 ml water

255 g reuzenbonen in blik

360 witte bonen in tomatensaus

225 g runderchipolata

Dit heb je nodig