Pompoen pannenkoeken
Voor een heerlijk winterse smaak voeg je pompoen en speculaaskruiden toe aan je beslag.
105 kcal
20 min. bereiden
4.5/5
(52)
Ingrediënten
Aantal porties
Aantal porties: 14
400 gram koelverse pompoenstukjes400 g
1 middelgroot scharrelei1
200 ml halfvolle melk200 ml
2 eetlepel lichtbruine basterdsuiker2 el
1 theelepel vanillearoma1 tl
150 gram tarwebloem150 g
2 theelepel bakpoeder2 tl
1 theelepel kruidenmix koek en speculaas1 tl
0.5 theelepel zout½ tl
2 eetlepel ongezouten roomboter2 el
50 gram ongezouten pecannoten50 g
2 eetlepel maplesyrup2 el
Dit heb je nodig
staafmixer
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
Oktober 2017 - Oktober 2017
Aan de slag
Kook de pompoenstukjes in 10 min. gaar. Giet af en pureer de pompoen met een staafmixer tot een puree. Meng de pompoenpuree met het ei, melk, suiker en het vanillearoma. Voeg de bloem, bakpoeder, speculaaskruiden en het zout toe en roer met een garde tot een glad beslag.
Verhit een beetje boter in een koekenpan en bak hierin 4 pancakes van Ø 8 cm doorsnede in 5 min. bruin en gaar. Keer halverwege. Schep uit de pan op een bord en houd warm onder een deksel. Bak zo ook de rest van de pancakes. Hak de pecannoten grof. Serveer de pancakes met de pecannoten en de maple syrup.
Voedingswaarden
energie105 kcal
koolhydraten12 g
natrium120 mg
eiwit3 g
vet5 g
waarvan verzadigd2 g
vezels1 g
Pompoen pannenkoeken
Voor een heerlijk winterse smaak voeg je pompoen en speculaaskruiden toe aan je beslag.
14 porties
105 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Kook de pompoenstukjes in 10 min. gaar. Giet af en pureer de pompoen met een staafmixer tot een puree. Meng de pompoenpuree met het ei, melk, suiker en het vanillearoma. Voeg de bloem, bakpoeder, speculaaskruiden en het zout toe en roer met een garde tot een glad beslag.
Verhit een beetje boter in een koekenpan en bak hierin 4 pancakes van Ø 8 cm doorsnede in 5 min. bruin en gaar. Keer halverwege. Schep uit de pan op een bord en houd warm onder een deksel. Bak zo ook de rest van de pancakes. Hak de pecannoten grof. Serveer de pancakes met de pecannoten en de maple syrup.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 14 porties)
400 g koelverse pompoenstukjes
1 middelgroot scharrelei
200 ml halfvolle melk
2 el lichtbruine basterdsuiker
1 tl vanillearoma
150 g tarwebloem
2 tl bakpoeder
1 tl kruidenmix koek en speculaas
½ tl zout
2 el ongezouten roomboter
50 g ongezouten pecannoten
2 el maplesyrup
Dit heb je nodig
staafmixer
