Kipkerrie met rijst en shanghaipaksoi

Snel een oosters gerecht op tafel? Binnen 30 minuten kan iedereen aanschuiven.

605 kcal

30 min. bereiden

4.3/5

(76)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 275 gram notenrijst

  • 3 middelgrote uien

  • 2 eetlepel zonnebloemolie

  • 450 gram kiphaasjes

  • 2 eetlepel bloem

  • 2 theelepel kerriepoeder

  • 200 ml kokosmelk

  • 0.5 kippenbouillontablet

  • 200 ml water

  • 4 struiken Shanghai paksoi

  • 1 eetlepel wit sesamzaad

Ontdek meer van dit soort gerechten

aziatischrijsthoofdgerechtbakkenkinderrecepten

Ook te zien in

2018 nr. 02 - Pieper & Co.

2020 week 05-06 - 2020 week 05-06

Aan de slag

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de uien in halve ringen.

  2. Verhit de helft van de olie in een braadpan en bak de kiphaasjes op hoog vuur rondom bruin. Zet het vuur laag, voeg de ui toe en bak 2 min. Voeg de bloem, kerriepoeder en eventueel zout toe. Roer goed en laat op laag vuur 3 min. garen. Voeg al roerend de kokosmelk, bouillontablet en het water toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat zonder deksel 10 min. zachtjes koken.

  3. Snijd ondertussen de paksoi in repen van 2 cm. Rooster het sesamzaad al omscheppend 2 min. in een koekenpan zonder olie of boter. Verhit de rest van de olie in een wok en roerbak de paksoi 2 min. Breng eventueel op smaak met zout. Serveer de rijst met de kipkerrie en de paksoi. Bestrooi de paksoi met de sesamzaadjes.

  • variatietipIn plaats van Shanghai paksoi kun je ook 1 struik gewone paksoi gebruiken.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie605 kcal

koolhydraten46 g

natrium360 mg

eiwit35 g

vet29 g

waarvan verzadigd11 g

vezels8 g

Gerelateerde recepten

Kipkerrie met rijst en shanghaipaksoi

Snel een oosters gerecht op tafel? Binnen 30 minuten kan iedereen aanschuiven.

hoofdgerecht

4 personen

605 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de uien in halve ringen.

  • Verhit de helft van de olie in een braadpan en bak de kiphaasjes op hoog vuur rondom bruin. Zet het vuur laag, voeg de ui toe en bak 2 min. Voeg de bloem, kerriepoeder en eventueel zout toe. Roer goed en laat op laag vuur 3 min. garen. Voeg al roerend de kokosmelk, bouillontablet en het water toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat zonder deksel 10 min. zachtjes koken.

  • Snijd ondertussen de paksoi in repen van 2 cm. Rooster het sesamzaad al omscheppend 2 min. in een koekenpan zonder olie of boter. Verhit de rest van de olie in een wok en roerbak de paksoi 2 min. Breng eventueel op smaak met zout. Serveer de rijst met de kipkerrie en de paksoi. Bestrooi de paksoi met de sesamzaadjes.

variatietip:In plaats van Shanghai paksoi kun je ook 1 struik gewone paksoi gebruiken.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

275 g notenrijst

3 middelgrote uien

2 el zonnebloemolie

450 g kiphaasjes

2 el bloem

2 tl kerriepoeder

200 ml kokosmelk

½ kippenbouillontablet

200 ml water

4 struiken Shanghai paksoi

1 el wit sesamzaad

Dit heb je nodig