Pastasalade met chorizo en mozzarella

De chorizo geeft deze pastasalade net een beetje meer pit.

655 kcal

15 min. bereiden

licht pittig

4.4/5

(174)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram mini penne volkoren

  • 200 gram chorizo pamplona

  • 120 gram zwarte olijvenplakjes

  • 295 gram gegrilde rode paprika's in pot

  • 15 gram verse peterselie

  • 1 teen knoflook

  • 2 eetlepel balsamico

  • 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden

  • 300 gram snoepgroente tomatenmix

  • 125 gram biologische buffelmozzarella

Dit heb je nodig

  • keukenpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

snelitaliaanspastahoofdgerechtlentezomerkoken

Ook te zien in

2020 nr. 05 - Zomer in zicht

2018 week 29-32 - 2018 week 29-32

Aan de slag

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel af onder koud stromend water.

  2. Verwijder ondertussen het vel van de chorizo. Halveer de worst in de lengte en snijd in dunne plakjes. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de chorizo 3 min. op hoog vuur krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Houd 2 el bakvet achter. Laat de olijven en paprika’s uitlekken. Houd 3 el paprikavocht achter (per 4 personen).

  3. Snijd ondertussen de peterselie en de knoflook fijn. Meng het achtergehouden bakvet en paprikavocht met de peterselie, knoflook, balsamicoazijn en Italiaanse kruiden tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.

  4. Snijd de paprika’s in blokjes. Halveer de tomaten. Meng de pasta met de dressing, chorizo, olijven, paprika en tomaat. Verdeel over een schaal en scheur de mozzarella in stukken erover.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie655 kcal

koolhydraten62 g

waarvan suikers8 g

natrium1400 mg

eiwit27 g

vet32 g

waarvan verzadigd13 g

vezels6 g

Gerelateerde recepten

Pastasalade met chorizo en mozzarella

De chorizo geeft deze pastasalade net een beetje meer pit.

hoofdgerecht

4 personen

655 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel af onder koud stromend water.

  • Verwijder ondertussen het vel van de chorizo. Halveer de worst in de lengte en snijd in dunne plakjes. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de chorizo 3 min. op hoog vuur krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Houd 2 el bakvet achter. Laat de olijven en paprika’s uitlekken. Houd 3 el paprikavocht achter (per 4 personen).

  • Snijd ondertussen de peterselie en de knoflook fijn. Meng het achtergehouden bakvet en paprikavocht met de peterselie, knoflook, balsamicoazijn en Italiaanse kruiden tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.

  • Snijd de paprika’s in blokjes. Halveer de tomaten. Meng de pasta met de dressing, chorizo, olijven, paprika en tomaat. Verdeel over een schaal en scheur de mozzarella in stukken erover.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g mini penne volkoren

200 g chorizo pamplona

120 g zwarte olijvenplakjes

295 g gegrilde rode paprika's in pot

15 g verse peterselie

1 teen knoflook

2 el balsamico

1 el gedroogde Italiaanse kruiden

300 g snoepgroente tomatenmix

125 g biologische buffelmozzarella

Dit heb je nodig

  • keukenpapier