Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd ondertussen de paprika’s in vieren, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes. Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak de paprika 5 min. op middelhoog vuur.
Leg de zalm op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met de zalmkruiden. Laat in 8 min. in de oven gaar worden.
Verwijder de puntjes en eventuele draden van de peultjes. Doe de peultjes in een vergiet en giet er het water over. Voeg de peultjes en quinoa toe aan de paprika en laat op middelhoog vuur in 4 min. heet worden. Roer regelmatig.
Snijd de peterselie en bieslook fijn en meng door elkaar. Haal de quinoa-paprikamix van het vuur en meng er de groene kruiden door. Serveer met de zalm.
Quinoa met zalm, peultjes, paprika en groene kruiden
Een Scandinavische twist aan de zalm met verrassende kruiden en frisse groenten.
- combinatietipMaak kruidenboter van de overige kruiden, wat knoflook en roomboter.
Gerelateerde recepten
Quinoa met zalm, peultjes, paprika en groene kruiden
Een Scandinavische twist aan de zalm met verrassende kruiden en frisse groenten.
hoofdgerecht
4 personen
314 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd ondertussen de paprika’s in vieren, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes. Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak de paprika 5 min. op middelhoog vuur.
Leg de zalm op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met de zalmkruiden. Laat in 8 min. in de oven gaar worden.
Verwijder de puntjes en eventuele draden van de peultjes. Doe de peultjes in een vergiet en giet er het water over. Voeg de peultjes en quinoa toe aan de paprika en laat op middelhoog vuur in 4 min. heet worden. Roer regelmatig.
Snijd de peterselie en bieslook fijn en meng door elkaar. Haal de quinoa-paprikamix van het vuur en meng er de groene kruiden door. Serveer met de zalm.
combinatietip:Maak kruidenboter van de overige kruiden, wat knoflook en roomboter.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 zak paprikamix
1 el traditionele olijfolie
4 diepvries wilde zalmfilets
1 el Euroma Scandinavische kruiden voor zalm
200 g verse peultjes
1 l kokend water
250 g Lassie voorgestoomde quinoa in stazak
7½ g verse platte peterselie
12½ g verse bieslook
Dit heb je nodig
bakpapier