Milde curry van kip, kikkererwten en zoete aardappel

Knapperige groenten, fluweelzachte kip en romige kokosmelk: allemaal in één werelds gerecht.

720 kcal

30 min. bereiden

3.4/5

(55)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 400 gram kipdijfiletreepjes

  • 2 uien

  • 400 gram zoete aardappelen

  • 200 gram sugarsnaps

  • 400 gram kikkererwten in blik

  • 200 gram basmatirijst

  • 1 eetlepel traditionele olijfolie

  • 1 eetlepel garam masala

  • 400 ml kokosmelk

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijvooraf te makencurryhoofdgerechtwat eten we vandaagwinter

Ook te zien in

2018 nr. 09 - Slim septemberen

Allerhande Box Week 4 2020 - Allerhande Box Week 4 2020

Aan de slag

  1. Snijd de kip in blokjes van 1½ cm. Snijd de uien in dunne halve ringen. Schil de zoete aardappelen en snijd in blokjes van 1 cm. Verwijder de puntjes en eventuele draden van de sugarsnaps. Spoel de kikkererwten in een vergiet af onder koud stromend water en laat goed uitlekken.

  2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak de kip in 2 min. goudbruin. Voeg de ui, zoete aardappel, garam masala en eventueel zout toe en roerbak 2 min. Voeg de sugarsnaps, kikkererwten en kokosmelk toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 15 min. zacht koken. Serveer de curry met de rijst.

  • bereidingstipJe kunt dit gerecht t/m het maken van de curry 4 twee dagen van tevoren maken, eventueel in een dubbele hoeveelheid. Bewaar afgedekt in de koelkast, zodat je het twee dagen later nog eens kunt eten.
  • combinatietipLekker met grofgesneden koriander.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie720 kcal

koolhydraten76 g

natrium240 mg

eiwit32 g

vet30 g

waarvan verzadigd20 g

vezels10 g

Gerelateerde recepten

Milde curry van kip, kikkererwten en zoete aardappel

Knapperige groenten, fluweelzachte kip en romige kokosmelk: allemaal in één werelds gerecht.

hoofdgerecht

4 personen

720 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de kip in blokjes van 1½ cm. Snijd de uien in dunne halve ringen. Schil de zoete aardappelen en snijd in blokjes van 1 cm. Verwijder de puntjes en eventuele draden van de sugarsnaps. Spoel de kikkererwten in een vergiet af onder koud stromend water en laat goed uitlekken.

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak de kip in 2 min. goudbruin. Voeg de ui, zoete aardappel, garam masala en eventueel zout toe en roerbak 2 min. Voeg de sugarsnaps, kikkererwten en kokosmelk toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 15 min. zacht koken. Serveer de curry met de rijst.

bereidingstip:Je kunt dit gerecht t/m het maken van de curry 4 twee dagen van tevoren maken, eventueel in een dubbele hoeveelheid. Bewaar afgedekt in de koelkast, zodat je het twee dagen later nog eens kunt eten.

combinatietip:Lekker met grofgesneden koriander.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

400 g kipdijfiletreepjes

2 uien

400 g zoete aardappelen

200 g sugarsnaps

400 g kikkererwten in blik

200 g basmatirijst

1 el traditionele olijfolie

1 el garam masala

400 ml kokosmelk

Dit heb je nodig