Waterkers-sojabonensoep

Groen, groener groenst! Als voorgerecht serveren we soep van sojabonen en waterkers.

140 kcal

10 min. bereiden

4.4/5

(12)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 600 ml kraanwater

  • 2 eetlepel Bio Today yeast free vegetable stock powder in pot

  • 100 gram diepvries tuinerwten

  • 250 gram diepvries gepelde sojaboontjes

  • 45 gram waterkers

  • 1 eetlepel Saitaku sushigember

  • 10 gram verse basilicum

  • 4 eetlepel plantaardig alternatief voor yoghurt kokos

Dit heb je nodig

  • blender

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijlactosevrijveganistischvegetarischzonder vlees/visvooraf te makensoepvoorgerechtkerstkokenkerstsoep

Ook te zien in

2018 nr. 12 - Feest

Aan de slag

  1. Breng het water aan de kook met de groentebouillonpoeder. Voeg tuinerwten toe en kook 6 min. Voeg de laatste 2 min. de sojabonen toe.

  2. Schenk de hete soep in de blender en voeg de waterkers, sushigember en 1 el vocht (per 4 personen) uit het potje gember toe. Voeg ook het basilicum toe, maar houd een paar blaadjes achter voor de garnering. Pureer in de blender tot een gladde soep.

  3. Verdeel de soep over diepe borden of kommen. Roer de kokosyochurt los met 1 el (bij 4 personen) water. Schep in elk bord 1 el kokosyochurt en garneer met het achtergehouden basilicum. Serveer direct.

  • bewaartipJe kunt de soep tot en met het pureren 1 dag van tevoren bereiden. Laat afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast.

  • Waterkers-sojabonensoep

    Instructievideo - 00:28 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie140 kcal

koolhydraten7 g

natrium520 mg

eiwit10 g

vet7 g

waarvan verzadigd4 g

vezels6 g

Gerelateerde recepten

Waterkers-sojabonensoep

Groen, groener groenst! Als voorgerecht serveren we soep van sojabonen en waterkers.

voorgerecht

4 personen

140 kcal

10 min. bereiden

Aan de slag

  • Breng het water aan de kook met de groentebouillonpoeder. Voeg tuinerwten toe en kook 6 min. Voeg de laatste 2 min. de sojabonen toe.

  • Schenk de hete soep in de blender en voeg de waterkers, sushigember en 1 el vocht (per 4 personen) uit het potje gember toe. Voeg ook het basilicum toe, maar houd een paar blaadjes achter voor de garnering. Pureer in de blender tot een gladde soep.

  • Verdeel de soep over diepe borden of kommen. Roer de kokosyochurt los met 1 el (bij 4 personen) water. Schep in elk bord 1 el kokosyochurt en garneer met het achtergehouden basilicum. Serveer direct.

bewaartip:Je kunt de soep tot en met het pureren 1 dag van tevoren bereiden. Laat afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

600 ml kraanwater

2 el Bio Today yeast free vegetable stock powder in pot

100 g diepvries tuinerwten

250 g diepvries gepelde sojaboontjes

45 g waterkers

1 el Saitaku sushigember

10 g verse basilicum

4 el plantaardig alternatief voor yoghurt kokos

Dit heb je nodig

  • blender