Scones met abrikozen en amandel

Lekker bij een high tea, brunch of eigenlijk altijd: scones! Met clotted cream en jam.

275 kcal

20 min. bereiden, 15 min. oventijd, 15 min. wachten

4.6/5

(18)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 16

  • 100 gram gedroogde abrikozen

  • 150 gram ongezouten roomboter

  • 16 gram bakpoeder

  • 0.5 theelepel zout

  • 450 gram zelfrijzend bakmeel

  • 175 ml karnemelk

  • 0.5 theelepel gemalen kardemom

  • 30 gram amandelschaafsel

  • 170 gram clotted cream

  • 150 gram abrikozenjam

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • ronde uitsteekvorm (Ø 6 cm)

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovenengelsgebakbrunchpasenmoederdag

Ook te zien in

februari-maart 2019 - februari-maart 2019

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de abrikozen in stukjes van een ½ cm. Snijd de koude boter in blokjes. Doe het bakpoeder, zout en zelfrijzend bakmeel in een kom en werk met je vingertoppen de koude boter erdoor tot er ‘kruimels’ ontstaan. Meng met een spatel de karnemelk, kardemom, abrikozen en de helft van het amandelschaafsel door de kruimels. 
 Kneed met je handen tot samenhangend deeg en tot slot tot een bal.

  2. Bestuif het aanrecht met wat bakmeel en rol de bal uit tot een plak van 2 cm dik. Steek met de uitsteekvorm de scones uit het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Herhaal met het overige deeg. 
 Bestrijk de scones met nog wat karnemelk en bestrooi met de rest van het amandelschaafsel.

  3. Bak de scones 15 min. en laat ze minimaal 15 min. tot lauwwarm afkoelen op een rooster. Serveer met clotted cream en abrikozenjam.

  • Scones met abrikozen en amandel

    Instructievideo - 00:34 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie275 kcal

koolhydraten30 g

natrium360 mg

eiwit4 g

vet15 g

waarvan verzadigd9 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Scones met abrikozen en amandel

Lekker bij een high tea, brunch of eigenlijk altijd: scones! Met clotted cream en jam.

16 porties

275 kcal

20 min. bereiden

15 min. wachten

15 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de abrikozen in stukjes van een ½ cm. Snijd de koude boter in blokjes. Doe het bakpoeder, zout en zelfrijzend bakmeel in een kom en werk met je vingertoppen de koude boter erdoor tot er ‘kruimels’ ontstaan. Meng met een spatel de karnemelk, kardemom, abrikozen en de helft van het amandelschaafsel door de kruimels. 
 Kneed met je handen tot samenhangend deeg en tot slot tot een bal.

  • Bestuif het aanrecht met wat bakmeel en rol de bal uit tot een plak van 2 cm dik. Steek met de uitsteekvorm de scones uit het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Herhaal met het overige deeg. 
 Bestrijk de scones met nog wat karnemelk en bestrooi met de rest van het amandelschaafsel.

  • Bak de scones 15 min. en laat ze minimaal 15 min. tot lauwwarm afkoelen op een rooster. Serveer met clotted cream en abrikozenjam.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 16 porties)

100 g gedroogde abrikozen

150 g ongezouten roomboter

16 g bakpoeder

½ tl zout

450 g zelfrijzend bakmeel

175 ml karnemelk

½ tl gemalen kardemom

30 g amandelschaafsel

170 g clotted cream

150 g abrikozenjam

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • ronde uitsteekvorm (Ø 6 cm)