Kaasscones met 'nduja-room
Wie houdt van scones moet deze variant ook proberen. De 'nduja geeft extra pit en past helemaal bij de kaasscone en de clotted cream. Dit is misschien wel je nieuwe favoriet!
290 kcal
15 min. bereiden, 15 min. oventijd, 10 min. wachten
4/5
(8)
Ingrediënten
Aantal porties
Aantal porties: 12
90 gram Parmigiano Reggiano90 g
300 gram zelfrijzend bakmeel300 g
1 theelepel baking soda1 tl
0.5 theelepel zout½ tl
0.5 eetlepel kristalsuiker½ el
125 gram ongezouten roomboter125 g
200 ml karnemelk200 ml
0.5 eetlepel sesamzaadjes½ el
35 gram 'nduja35 g
170 gram clotted cream170 g
Dit heb je nodig
deegroller
bakpapier
bakkwast
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2025 nr. 02 - Laat Azië je smaken
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C. Rasp de kaas. Meng in een kom het bakmeel met de baking soda, het zout en de suiker. Rasp 110 g koude boter erboven en kneed kort door met je handen. Meng er 75 g kaas door. Voeg de karnemelk toe en kneed kort tot een samenhangend deeg. Voeg eventueel nog een extra eetlepel karnemelk toe als het deeg nog iets te droog is.
Bestuif het aanrecht met wat bakmeel. Rol het deeg met de deegroller uit tot een plak van 2 cm dik. Vouw het deeg dubbel en rol opnieuw uit tot een rechthoekige plak van 3 cm dik. Vouw weer dubbel en rol weer uit tot een rechthoekige plak van 3 cm dik. Herhaal nog 2 keer.
Snijd het deeg in 12 vierkante scones en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met de bakkwast met wat karnemelk en bestrooi met de rest van de kaas en de sesamzaadjes. Bak in de oven in ca. 15 min. goudbruin en gaar. Laat de scones 10 min. afkoelen op een rooster.
Verhit de rest van de boter in een pan en bak de ’nduja 2 min. op middelhoog vuur. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Klop de clotted cream los en verdeel over een plat bord. Verdeel de ’nudja erover en maak een mooie swirl. Serveer met de kaasscones.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie290 kcal
koolhydraten19 g
waarvan suikers2 g
natrium320 mg
eiwit6 g
vet21 g
waarvan verzadigd14 g
vezels1 g
Kaasscones met 'nduja-room
Wie houdt van scones moet deze variant ook proberen. De 'nduja geeft extra pit en past helemaal bij de kaasscone en de clotted cream. Dit is misschien wel je nieuwe favoriet!
12 porties
290 kcal
15 min. bereiden
10 min. wachten
15 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C. Rasp de kaas. Meng in een kom het bakmeel met de baking soda, het zout en de suiker. Rasp 110 g koude boter erboven en kneed kort door met je handen. Meng er 75 g kaas door. Voeg de karnemelk toe en kneed kort tot een samenhangend deeg. Voeg eventueel nog een extra eetlepel karnemelk toe als het deeg nog iets te droog is.
Bestuif het aanrecht met wat bakmeel. Rol het deeg met de deegroller uit tot een plak van 2 cm dik. Vouw het deeg dubbel en rol opnieuw uit tot een rechthoekige plak van 3 cm dik. Vouw weer dubbel en rol weer uit tot een rechthoekige plak van 3 cm dik. Herhaal nog 2 keer.
Snijd het deeg in 12 vierkante scones en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met de bakkwast met wat karnemelk en bestrooi met de rest van de kaas en de sesamzaadjes. Bak in de oven in ca. 15 min. goudbruin en gaar. Laat de scones 10 min. afkoelen op een rooster.
Verhit de rest van de boter in een pan en bak de ’nduja 2 min. op middelhoog vuur. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Klop de clotted cream los en verdeel over een plat bord. Verdeel de ’nudja erover en maak een mooie swirl. Serveer met de kaasscones.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 12 porties)
90 g Parmigiano Reggiano
300 g zelfrijzend bakmeel
1 tl baking soda
½ tl zout
½ el kristalsuiker
125 g ongezouten roomboter
200 ml karnemelk
½ el sesamzaadjes
35 g 'nduja
170 g clotted cream
Dit heb je nodig
deegroller
bakpapier
bakkwast
