Gepofte knoflooksoep met chorizo-olie

Deze knoflooksoep krijgt éxtra smaak als je 'm een dag van tevoren maakt.

435 kcal

25 min. bereiden, 30 min. oventijd

licht pittig

4.5/5

(103)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 bollen knoflook

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 100 gram chorizoworst

  • 600 gram kruimige aardappelen

  • 1.2 liter water

  • 2 kippenbouillontabletten

  • 125 ml verse slagroom

  • 5 gram verse platte peterselie

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

vooraf te makenovensoepvoorgerechtkerstkerstsoep

Ook te zien in

2019 nr. 07 - Maak het simpel

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd het bovenste kapje van de bollen knoflook zodat de tenen zichtbaar worden. Leg de bollen in een vuurvast schaaltje of op een bakplaat, besprenkel met de helft van de olie en pof ca. 30 min. in het midden van de oven.

  2. Verwijder ondertussen het vel van de chorizo en snijd de worst in blokjes van een ½ cm. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de chorizoblokjes 5-6 min. op laag vuur tot ze beginnen te kleuren en de chorizo-olie vrijkomt. Schep de blokjes met de olie uit de pan in een bakje.

  3. Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Verhit de rest van de olie in een soeppan en bak de aardappel 3 min. Voeg het water en de bouillontabletten toe en breng aan de kook. Laat de soep 12 min. op laag vuur koken.

  4. Neem de knoflook uit de oven, laat iets afkoelen en wip met een mesje de tenen uit de schil. Voeg samen met de slagroom toe aan de soep en pureer met de staafmixer glad. Snijd de peterselie fijn.

  5. Verdeel de soep over kommen of borden. Verdeel eerst de chorizoblokjes en dan de chorizo-olie erover. Garneer met de peterselie en serveer.

  • bewaartipJe kunt de soep 2 dagen van tevoren maken. Wacht met stap 5 tot vlak voor serveren.
  • bereidingstipJe kunt dit recept makkelijk verdubbelen als je extra eters hebt.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie435 kcal

koolhydraten30 g

natrium1360 mg

eiwit10 g

vet30 g

waarvan verzadigd13 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Gepofte knoflooksoep met chorizo-olie

Deze knoflooksoep krijgt éxtra smaak als je 'm een dag van tevoren maakt.

voorgerecht

4 personen

435 kcal

25 min. bereiden

30 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd het bovenste kapje van de bollen knoflook zodat de tenen zichtbaar worden. Leg de bollen in een vuurvast schaaltje of op een bakplaat, besprenkel met de helft van de olie en pof ca. 30 min. in het midden van de oven.

  • Verwijder ondertussen het vel van de chorizo en snijd de worst in blokjes van een ½ cm. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de chorizoblokjes 5-6 min. op laag vuur tot ze beginnen te kleuren en de chorizo-olie vrijkomt. Schep de blokjes met de olie uit de pan in een bakje.

  • Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Verhit de rest van de olie in een soeppan en bak de aardappel 3 min. Voeg het water en de bouillontabletten toe en breng aan de kook. Laat de soep 12 min. op laag vuur koken.

  • Neem de knoflook uit de oven, laat iets afkoelen en wip met een mesje de tenen uit de schil. Voeg samen met de slagroom toe aan de soep en pureer met de staafmixer glad. Snijd de peterselie fijn.

  • Verdeel de soep over kommen of borden. Verdeel eerst de chorizoblokjes en dan de chorizo-olie erover. Garneer met de peterselie en serveer.

bewaartip:Je kunt de soep 2 dagen van tevoren maken. Wacht met stap 5 tot vlak voor serveren.

bereidingstip:Je kunt dit recept makkelijk verdubbelen als je extra eters hebt.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 bollen knoflook

2 el milde olijfolie

100 g chorizoworst

600 g kruimige aardappelen

1¼ l water

2 kippenbouillontabletten

125 ml verse slagroom

5 g verse platte peterselie

Dit heb je nodig

  • staafmixer