Gezonde chili con carne

Deze chili con carne is niet alleen lekker maar ook nog eens gezond. Hoe chil(i)!

420 kcal

25 min. bereiden

4.2/5

(409)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 300 gram tartaar

  • 2 eetlepel Mexicaanse bonenkruiden

  • 2 middelgrote uien

  • 1 rode paprika

  • 800 gram kidneybonen in blik

  • 800 gram gepelde tomaten in blik

  • 15 gram verse koriander

  • 100 gram zuivelspread light

  • 0.5 limoen

Ontdek meer van dit soort gerechten

gezondglutenvrijeiwitrijkvooraf te makenmexicaanshoofdgerechtwat eten we vandaagkokeneiwitrijksuikerbewust

Ook te zien in

2022 nr. 01 - Een stapje gezonder

september 2019 - september 2019

Lekker bezig 2020 - Lekker bezig 2020

Aan de slag

  1. Verhit de olie in de hapjespan en bak de tartaar met de Mexicaanse bonenkruiden en peper in 5 min. rul. Snipper ondertussen de uien. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Voeg de ui en paprika toe aan de tartaar en bak nog 5 min. op middelhoog vuur.

  2. Doe ondertussen de bonen in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg de bonen en gepelde tomaten toe aan de tartaar. Breng aan de kook en laat 5 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.

  3. Snijd de koriander fijn en meng de helft met de zuivelspread en peper. Snijd de limoen in parten. Serveer de chili con carne met de korianderspread en limoenparten. Bestrooi met de rest van de koriander.

  • vegatipBekijk ook dit recept
  • bewaartipEet je met twee? Bewaar dan de helft van de chili con carne en helft van de zuivelspread in de koelkast voor de volgende dag als lunch of avondeten. Serveer in een volkorenwrap of met zilvervliesrijst.
  • combinatietipLekker met zilvervliesrijst of in een volkoren wrap (het gerecht is dan niet meer glutenvrij).
  • dieettipVegatip: vervang de tartaar door mais uit blik. Voeg als topping plakjes avocado toe.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie420 kcal

koolhydraten29 g

waarvan suikers12 g

natrium240 mg

eiwit32 g

vet17 g

waarvan verzadigd6 g

vezels12 g

Gerelateerde recepten

Gezonde chili con carne

Deze chili con carne is niet alleen lekker maar ook nog eens gezond. Hoe chil(i)!

hoofdgerecht

4 personen

420 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Verhit de olie in de hapjespan en bak de tartaar met de Mexicaanse bonenkruiden en peper in 5 min. rul. Snipper ondertussen de uien. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Voeg de ui en paprika toe aan de tartaar en bak nog 5 min. op middelhoog vuur.

  • Doe ondertussen de bonen in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg de bonen en gepelde tomaten toe aan de tartaar. Breng aan de kook en laat 5 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.

  • Snijd de koriander fijn en meng de helft met de zuivelspread en peper. Snijd de limoen in parten. Serveer de chili con carne met de korianderspread en limoenparten. Bestrooi met de rest van de koriander.

vegatip:Bekijk ook dit recept (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R421218/pittige-chili-sin-carne)

bewaartip:Eet je met twee? Bewaar dan de helft van de chili con carne en helft van de zuivelspread in de koelkast voor de volgende dag als lunch of avondeten. Serveer in een volkorenwrap of met zilvervliesrijst.

combinatietip:Lekker met zilvervliesrijst of in een volkoren wrap (het gerecht is dan niet meer glutenvrij).

dieettip:Vegatip: vervang de tartaar door mais uit blik. Voeg als topping plakjes avocado toe.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 el milde olijfolie

300 g tartaar

2 el Mexicaanse bonenkruiden

2 middelgrote uien

1 rode paprika

800 g kidneybonen in blik

800 g gepelde tomaten in blik

15 g verse koriander

100 g zuivelspread light

½ limoen

Dit heb je nodig