Griekse traybake met kip & muntyoghurt
Griekse traybake met kip & muntyoghurt

Griekse traybake met kip & muntyoghurt

Deze groenten gaan samen met de kip op de bakplaat de oven in. De oven doet de rest. Daarbij een frisse muntyoghurtdip.

10 min. bereiden
25 min. oventijd
17waarderingen

Ingrediënten

4 personen

4

Biologische rode uien

300 g

kipfilet

1¼ kg

ovengroente zoete aardappel, rode paprika en broccoli

250 g

cherrytomaten

4 g

mediterrane kruiden

3 el

milde olijfolie

15 g

verse munt

150 g

Griekse yoghurt

200 g

groene olijven gevuld met citroen

Dit heb je nodig

  • bakpapier

Deze groenten gaan samen met de kip op de bakplaat de oven in. De oven doet de rest. Daarbij een frisse muntyoghurtdip.

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 200° C. Snijd de uien in parten. Snijd de kip in stukken van 4 cm en schep om met de ovengroente, cherrytomaten, mediterrane kruiden, olie en peper. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ca. 25 min. in het midden van de oven gaar. Schep halverwege om.

2

Snijd ondertussen de muntblaadjes fijn en meng met de Griekse yoghurt en peper.

3

Giet de olijven af en schep door de groente en kip en verdeel over borden. Serveer de munt-yoghurtdip erbij.

tip

algemeenDit is een Allerhande Box recept.

dieettipDit gerecht is koolhydraatbewust op basis van richtlijnen van het Diabetes Fonds.