Gegrilde sesam-halloumispiesjes met pompoen & selderijcouscous
Gegrilde sesam-halloumispiesjes met pompoen & selderijcouscous

Gegrilde sesam-halloumispiesjes met pompoen & selderijcouscous

De gegrilde halloumi en geroosterde pompoen geven dit gerecht hun heerlijke smaak. Erbij frisse selderijcouscous.

15 min. bereiden
15 min. oventijd
1waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2

Biologische rode uien

2

rode paprika's

400 g

pompoenblokjes

4 g

baharat

5 el

milde olijfolie

300 g

couscous

350 ml

kokend water

225 g

halloumi kaas

25 g

sesamzaad

20 g

verse selderij

1

biologische citroen

170 g

Griekse yoghurt

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • satéprikkers

  • grillpan

  • rasp

De gegrilde halloumi en geroosterde pompoen geven dit gerecht hun heerlijke smaak. Erbij frisse selderijcouscous.

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de uien in parten. Verwijder de zaadlijsten en steelaanzet van de paprika’s en snijd het vruchtvlees in stukjes van 2 x 2 cm. Meng de ui en ¾ van de paprika met de pompoenblokjes, baharat en ⅕ van de olie. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 20 min. in het midden van de oven.

2

Doe ondertussen de couscous in een kom en schenk er het kokend water over. Dek af en laat 10 min. staan.

3

Snijd de halloumi in 24 gelijke blokjes (per 4 personen). Meng de halloumiblokjes met ⅕ van de olie en rol vervolgens door het sesamzaad. Rijg de rest van de paprikastukjes en halloumiblokjes om en om aan de satéprikkers.

4

Verhit de grillpan en besmeer met een ½ el olie (per 4 personen). Gril de spiesjes in 4-5 min. op middelhoog vuur rondom goudbruin.

5

Snijd ondertussen de selderij fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Meng de yoghurt met 1 el citroensap (per 4 personen), peper en eventueel zout.

6

Roer de couscous los met een vork en schep om met de rest van de olie, de geroosterde groente, selderij en 1 tl citroenrasp (per 4 personen). Breng op smaak met peper en eventueel zout.

7

Verdeel de couscous over borden en verdeel de spiesjes erover. Serveer de citroenyoghurt erbij.

tip

algemeenDit is een Allerhande Box recept.