Muffins met magere kwark en geraspte appel

Kwark en appel maken van deze muffin een fijne snack. En zo is-ie nog verantwoord ook!

235 kcal

10 min. bereiden, 25 min. oventijd

3.2/5

(25)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 12

  • 2 Elstar appels

  • 100 gram kokosolie

  • 150 gram volkorentarwemeel

  • 0.25 theelepel zout

  • 2 theelepel bakpoeder

  • 1 theelepel gemalen kaneel

  • 2 middelgrote scharreleieren

  • 200 ml ahornsiroop

  • 250 gram magere kwark

  • 100 gram verrijker zaden en pitten mix

Dit heb je nodig

  • rasp

  • muffinvorm met 12 holtes

  • papieren cupcakevormpjes

Ontdek meer van dit soort gerechten

vooraf te makenoventussendoortjeontbijt

Ook te zien in

2020 nr. 01 - 2020 01 (Dubbel lekker)

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Halveerde appels, verwijder het klokhuis en rasp het vruchtvlees met de schil.

  2. Smelt de kokosolie in een pan op laag vuur. Meng het volkoren-tarwemeel, het zout, de bakpoeder en kaneel in een kom.

  3. Klop de eieren los in een andere kom. Meng met de appel, kokosolie, ahornsiroop, kwark en zaden- en pittenmix. Roer met een spatel door het bloemmengsel.

  4. Zet de cupcakevormpjes in de holtes van de muffinvorm en vul ze met het mengsel. Bak in ca. 25 min. gaar in het midden van de voorverwarmde oven.

  • bewaartipJe kunt de muffins 3 dagen van tevoren maken. In een afgesloten bakje blijven ze het lekkerst.
  • variatietipJe kunt de zaden en pitten mix vervangen door AH Verrijker gojibes, moerbei en pitten.

  • Magere-kwarkmuffins met geraspte appel

    Instructievideo - 00:31 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie235 kcal

koolhydraten24 g

waarvan suikers14 g

natrium160 mg

eiwit6 g

vet12 g

waarvan verzadigd8 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Muffins met magere kwark en geraspte appel

Kwark en appel maken van deze muffin een fijne snack. En zo is-ie nog verantwoord ook!

12 porties

235 kcal

10 min. bereiden

25 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 175 °C. Halveerde appels, verwijder het klokhuis en rasp het vruchtvlees met de schil.

  • Smelt de kokosolie in een pan op laag vuur. Meng het volkoren-tarwemeel, het zout, de bakpoeder en kaneel in een kom.

  • Klop de eieren los in een andere kom. Meng met de appel, kokosolie, ahornsiroop, kwark en zaden- en pittenmix. Roer met een spatel door het bloemmengsel.

  • Zet de cupcakevormpjes in de holtes van de muffinvorm en vul ze met het mengsel. Bak in ca. 25 min. gaar in het midden van de voorverwarmde oven.

bewaartip:Je kunt de muffins 3 dagen van tevoren maken. In een afgesloten bakje blijven ze het lekkerst.

variatietip:Je kunt de zaden en pitten mix vervangen door AH Verrijker gojibes, moerbei en pitten.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 12 porties)

2 Elstar appels

100 g kokosolie

150 g volkorentarwemeel

¼ tl zout

2 tl bakpoeder

1 tl gemalen kaneel

2 middelgrote scharreleieren

200 ml ahornsiroop

250 g magere kwark

100 g verrijker zaden en pitten mix

Dit heb je nodig

  • rasp

  • muffinvorm met 12 holtes

  • papieren cupcakevormpjes