Ba­mischijf

Nooit meer naar de snackbar! Deze rijkgevulde bamischijf maak je gewoon lekker thuis.

  • bijgerecht
  • 12 stuks
  • 275 kcal voedingswaarden
    • 30 min. bereiden
    • 30 min. wachten
(4) waardeer
hollands bijgerecht Nooit meer naar de snackbar! Deze rijkgevulde bamischijf maak je gewoon lekker thuis. 12 stuks
4 4

Advertentie

Ingrediënten

Keukenspullen
  • vershoudfolie

Advertentie

Bereiden

stap voor stap koken

Let op! Je wijkt af van het aantal stuks waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Kook de mienestjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken. Schil de gember en snijd fijn. Snijd de knoflook fijn. Laat de blaadjes gelatine weken in water. Haal de rode peper uit de nasi-bamigroente. Halveer in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd in de breedte in dunne reepjes.
  2. Verhit in een wok de arachideolie en fruit hierin de gember, knoflook en rode peper 1 min. Voeg de nasi-bamigroente toe en bak 3 min. mee. Schep de mie door de groente in de wok. Doe de ketjap en sambal erbij en meng goed. Zet het vuur uit.
  3. Smelt voor de bechamelsaus de boter in een steelpan op laag vuur. Voeg 20 g bloem toe (per 12 porties) en roerbak 1 min. mee. Voeg het water toe en laat al roerend binden tot een dikke saus. Voeg de sojasaus en sesamolie toe. Laat nog 5 min. koken. Roer regelmatig. Los de gelatine op in de bechamelsaus. Meng de saus door de bami.
  4. Verdeel de bami op een schaal in een laag van ca. 2 cm en dek af met vershoudfolie. Laat in de koelkast minimaal 30 min. opstijven.
  5. Snijd 12 rechthoeken van de bami (per 12 porties). Klop de eieren los. Haal ze achtereenvolgens door de rest van de bloem, het losgeklopte ei en de panko. Herhaal met de rest van de rechthoeken.
  6. Verhit de frituurolie tot 180 °C. De olie is heet genoeg als een stukje brood dat je erin doet direct gaat bruisen. Frituur de bamischijven in delen in olie van 180 °C in ca. 3-4 min. rondom goudbruin en knapperig.

serveertip:

Lekker met chilisaus.

Advertentie

Voedingswaarden (per stuk)
  • energie 275 kcal
  • eiwit 8 g
  • koolhydraten 31 g
    waarvan suikers 3 g
  • vet 13 g
    waarvan verzadigd 3 g
  • natrium 320 mg
  • vezels 1 g
Tags
Ook te zien in
januari 2020

Bamischijf

terug naar recept

Let op! Je wijkt af van het aantal stuks waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Ba­mischijf

1
1
  • 250 g mienestjes

Kook de mienestjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken.

2
2
  • 2 cm verse gember
  • 1 teen knoflook
  • 2 blaadjes gelatine

Schil de gember en snijd fijn. Snijd de knoflook fijn. Laat de blaadjes gelatine weken in water.

3
3
  • 250 g nasi-bamigroente

Haal de rode peper uit de nasi-bamigroente. Halveer in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd in de breedte in dunne reepjes.

4
4
  • 1 el arachideolie

Verhit in een wok de arachideolie en fruit hierin de gember, knoflook en rode peper 1 min. Voeg de nasi-bamigroente toe en bak 3 min. mee.

5
5
  • 2 el ketjap
  • 1 tl sambal oelek

Schep de mie door de groente in de wok. Doe de ketjap en sambal erbij en meng goed. Zet het vuur uit.

6
6
  • 20 g ongezouten roomboter
  • 20 g tarwebloem

Smelt voor de bechamelsaus de boter in een steelpan op laag vuur. Voeg het bloem toe en roerbak 1 min. mee.

7
7
  • 100 ml water
  • 2 el sojasaus
  • 1 el sesamolie

Voeg het water toe en laat al roerend binden tot een dikke saus. Voeg de sojasaus en sesamolie toe. Laat nog 5 min. koken. Roer regelmatig.

8
8

Los de gelatine op in de bechamelsaus. Meng de saus door de bami.

9
9

Verdeel de bami op een schaal in een laag van ca. 2 cm en dek af met vershoudfolie. Laat in de koelkast minimaal 30 min. opstijven.

10
10
  • 4 middelgrote eieren

Snijd 12 rechthoeken van de bami (per 12 porties). Klop de eieren los.

11
11
  • 100 g tarwebloem
  • 150 g panko

Haal ze achtereenvolgens door de rest van de bloem, het losgeklopte ei en de panko. Herhaal met de rest van de rechthoeken.

12
12
  • 1 liter frituurolie

Verhit de frituurolie tot 180 °C. De olie is heet genoeg als een stukje brood dat je erin doet direct gaat bruisen.

13
13

Frituur de bamischijven in delen in olie van 180 °C in ca. 3-4 min. rondom goudbruin en knapperig.

serveertip:

Lekker met chilisaus.

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.