Surinaamse bami
Weetje: voor Surinaamse bami gebruik je spaghetti in plaats van noedels.
475 kcal
20 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 6
4 liter water4 l
4 maggiblokjes4
500 gram spaghetti500 g
345 gram kipdijfilet345 g
2 sjalotten2
3 tenen knoflook3 tenen
3 cm verse gember3 cm
2 eetlepel arachideolie2 el
1 theelepel 5 kruidenpoeder1 tl
1 theelepel trassie trafasie1 tl
1 eetlepel tomatenpuree in blik1 el
4 eetlepel ketjap asin4 el
2 eetlepel ketjap manis2 el
10 gram verse selderij10 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
April 2020 - April 2020
Breng een pan met het water en de maggiblokjes aan de kook, en kook de spaghetti beetgaar. Giet af, vang 150 ml van het kookvocht op (per 6 personen).
Snijd de kipdijfilet in stukjes van 2 cm, snipper de sjalotten en snijd de knoflook fijn. Schil en rasp de gember. Verhit de olie in de wok en roerbak de kip 3 min. op hoog vuur. Zet het vuur lager. Voeg de sjalot, knoflook, gember, 5 spice en trassi toe en roerbak 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de tomatenpuree, ketjap asin, ketjap manis en het opgevangen kookvocht toe, bak nog 2 min.
Schep de afgegoten spaghetti erdoor en meng goed. Snijd de bladselderij fijn en bestrooi. Serveer direct.
- combinatietipLekker met peper en zuur.
- achtergrondinfoDeze bami is geïnspireerd op Surinaamse bami. Bami is een populair Javaans-Surinaams gerecht dat is meegekomen met de Javanen die tussen 1894 en 1939 als contractarbeider uit Indonesië naar Suriname kwamen. Ze maakten bami, maar dan met ingrediënten die in Suriname te krijgen waren, zoals selderij. De meeste families hebben zo hun eigen versie en recept. Zo gebruikt de een wel/niet tomatenpuree of wordt er kentjoer, laos of gember gebruikt en in sommige gevallen ook pimentkorrels. Het is in Nederland (ivm de verkrijgbaarheid) heel gebruikelijk om (dunne) spaghetti te gebruiken.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Surinaamse bami
Weetje: voor Surinaamse bami gebruik je spaghetti in plaats van noedels.
hoofdgerecht
6 personen
475 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Breng een pan met het water en de maggiblokjes aan de kook, en kook de spaghetti beetgaar. Giet af, vang 150 ml van het kookvocht op (per 6 personen).
Snijd de kipdijfilet in stukjes van 2 cm, snipper de sjalotten en snijd de knoflook fijn. Schil en rasp de gember. Verhit de olie in de wok en roerbak de kip 3 min. op hoog vuur. Zet het vuur lager. Voeg de sjalot, knoflook, gember, 5 spice en trassi toe en roerbak 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de tomatenpuree, ketjap asin, ketjap manis en het opgevangen kookvocht toe, bak nog 2 min.
Schep de afgegoten spaghetti erdoor en meng goed. Snijd de bladselderij fijn en bestrooi. Serveer direct.
combinatietip:Lekker met peper en zuur.
achtergrondinfo:Deze bami is geïnspireerd op Surinaamse bami. Bami is een populair Javaans-Surinaams gerecht dat is meegekomen met de Javanen die tussen 1894 en 1939 als contractarbeider uit Indonesië naar Suriname kwamen. Ze maakten bami, maar dan met ingrediënten die in Suriname te krijgen waren, zoals selderij. De meeste families hebben zo hun eigen versie en recept. Zo gebruikt de een wel/niet tomatenpuree of wordt er kentjoer, laos of gember gebruikt en in sommige gevallen ook pimentkorrels. Het is in Nederland (ivm de verkrijgbaarheid) heel gebruikelijk om (dunne) spaghetti te gebruiken.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 6 personen)
4 l water
4 maggiblokjes
500 g spaghetti
345 g kipdijfilet
2 sjalotten
3 tenen knoflook
3 cm verse gember
2 el arachideolie
1 tl 5 kruidenpoeder
1 tl trassie trafasie
1 el tomatenpuree in blik
4 el ketjap asin
2 el ketjap manis
10 g verse selderij
