Surinaamse nasi

Vanavond Surinaamse nasi? Yes please! Lekker met wat peper en zuur op tafel; zo kan iedereen lekker zelf opscheppen.

465 kcal

30 min. bereiden, 45 min. wachten

0/5

(0)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram witte rijst

  • 1 middelgrote ui

  • 2 tenen knoflook

  • 15 gram verse gember

  • 10 gram verse selderij

  • 2 pimentkorrels

  • 4 eetlepel zonnebloemolie

  • 1 theelepel garnalenpasta in potje

  • 1 maggiblokje

  • 100 gram diepvries tuinerwten

  • 2 theelepel gemalen laos

  • 4 eetlepel ketjap manis

  • 2 eetlepel ketjap asin

Dit heb je nodig

  • vijzel

  • wok

Ontdek meer van dit soort gerechten

surinaamsrijstbijgerechtroerbakken/wokken

Ook te zien in

mei 2022 - mei 2022

2026 - september

Aan de slag

  1. Doe de rijst in een kom en overgiet met koud water. Wrijf met je vingers door de rijst en giet af. Herhaal ca. 3 keer, tot het afgegoten water helder is.

  2. Kook de rijst nu volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en verdeel over een platte schaal, laat afkoelen tot lauwwarm en zet nog 45 min. in de koelkast verder afkoelen.

  3. Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn. Kneus de gember met de achterkant van je mes. Snijd de selderij fijn, bewaar de stelen en blaadjes apart van elkaar. Stamp de pimentkorrels in de vijzel fijn.

  4. Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur. Roerbak de ui, knoflook, gember en selderijstelen 3 min. Maak een kuiltje in het midden en zorg dat de olie zich daar verzamelt. Voeg de garnalenpasta toe en roerbak 30 sec. zodat de garnalenpasta smelt en begint te kleuren. Verkruimel de maggi erboven en bak nog 30 sec. mee.

  5. Voeg de tuinerwten, laos en gevijzelde piment toe en bak 3 min. mee.

  6. Zet het vuur hoog en verwijder de gember. Schuif alles in de pan naar een kant, schenk de ketjap manis en ketjap asin in de andere kant en roerbak 3-5 sec. Voeg de rijst toe en roerbak nog 3 min. Schep de selderijblaadjes erdoor en serveer.

  • combinatietipLekker met geroosterde kip, sambal en zuur.
  • bereidingstipJe kunt ook ca. 700-800 gram afgekoelde gekookte rijst gebruiken in plaats van de rijst zelf te koken.
  • achtergrondinfoSurinaamse nasi komt van de Javaanse contractarbeiders die na de afschaffing van de slavernij het werk op de plantages van de Nederlandse kolonisten gingen verrichten. Het lijkt erg op het Indonesische nasi goreng (wat gebakken rijst betekent), maar is in Suriname met de beschikbare ingrediënten een op zichzelfstaand gerecht geworden.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie465 kcal

koolhydraten73 g

waarvan suikers10 g

natrium1440 mg

eiwit8 g

vet15 g

waarvan verzadigd2 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Surinaamse nasi

Vanavond Surinaamse nasi? Yes please! Lekker met wat peper en zuur op tafel; zo kan iedereen lekker zelf opscheppen.

bijgerecht

4 personen

465 kcal

30 min. bereiden

45 min. wachten

Aan de slag

  • Doe de rijst in een kom en overgiet met koud water. Wrijf met je vingers door de rijst en giet af. Herhaal ca. 3 keer, tot het afgegoten water helder is.

  • Kook de rijst nu volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en verdeel over een platte schaal, laat afkoelen tot lauwwarm en zet nog 45 min. in de koelkast verder afkoelen.

  • Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn. Kneus de gember met de achterkant van je mes. Snijd de selderij fijn, bewaar de stelen en blaadjes apart van elkaar. Stamp de pimentkorrels in de vijzel fijn.

  • Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur. Roerbak de ui, knoflook, gember en selderijstelen 3 min. Maak een kuiltje in het midden en zorg dat de olie zich daar verzamelt. Voeg de garnalenpasta toe en roerbak 30 sec. zodat de garnalenpasta smelt en begint te kleuren. Verkruimel de maggi erboven en bak nog 30 sec. mee.

  • Voeg de tuinerwten, laos en gevijzelde piment toe en bak 3 min. mee.

  • Zet het vuur hoog en verwijder de gember. Schuif alles in de pan naar een kant, schenk de ketjap manis en ketjap asin in de andere kant en roerbak 3-5 sec. Voeg de rijst toe en roerbak nog 3 min. Schep de selderijblaadjes erdoor en serveer.

combinatietip:Lekker met geroosterde kip (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1195786), sambal en zuur (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1200421).

bereidingstip:Je kunt ook ca. 700-800 gram afgekoelde gekookte rijst gebruiken in plaats van de rijst zelf te koken.

achtergrondinfo:Surinaamse nasi komt van de Javaanse contractarbeiders die na de afschaffing van de slavernij het werk op de plantages van de Nederlandse kolonisten gingen verrichten. Het lijkt erg op het Indonesische nasi goreng (wat gebakken rijst betekent), maar is in Suriname met de beschikbare ingrediënten een op zichzelfstaand gerecht geworden.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g witte rijst

1 middelgrote ui

2 tenen knoflook

15 g verse gember

10 g verse selderij

2 pimentkorrels

4 el zonnebloemolie

1 tl garnalenpasta in potje

1 maggiblokje

100 g diepvries tuinerwten

2 tl gemalen laos

4 el ketjap manis

2 el ketjap asin

Dit heb je nodig

  • vijzel

  • wok