Griekse salade met zoete aardappel
Griekse salade + zoete aardappel = de perfecte combi.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 1 kg zoete aardappel
- 3 el extra vierge olijfolie
- 200 g Griekse feta
- 1 rode ui
- 1 komkommer
- 380 g tastytom-trostomaten
- 1½ el azijn
Keukenspullen
- bakpapier
Advertentie
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de zoete aardappelen schoon en snijd in parten van 1 cm. Verdeel de aardappel over een met bakpapier beklede bakplaat en schep om met ⅔ van de olie, versgemalen peper en eventueel zout. Rooster ca. 20-25 min. in het midden van de oven gaar. Schep halverwege om. Laat de feta uitlekken, dep droog en bak in de laatste 5 min. mee.
- Snijd ondertussen de ui in dunne ringen. Halveer de komkommer in de lengte en snijd in halve plakjes van 1 cm. Snijd de tomaten in vieren.
- Verdeel de zoeteaardappelparten, komkommer en tomaat over de borden. Snijd de feta in 4 stukken en leg in het midden op de salade. Besprenkel met de rest van de olijfolie en azijn over de salade. Bestrooi met versgemalen peper en eventueel zout.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 535 kcal
- eiwit 14 g
-
koolhydraten 65 g
waarvan suikers 15 g -
vet 22 g
waarvan verzadigd 9 g - natrium 800 mg
- vezels 9 g
Ook te zien in
Griekse salade met zoete aardappel
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Griekse salade met zoete aardappel
Verwarm de oven voor op 200 °C.
- 1 kg zoete aardappel
Boen de zoete aardappelen schoon en snijd in parten van 1 cm.
- 2 el extra vierge olijfolie
Verdeel de aardappel over een met bakpapier beklede bakplaat en schep om met de olie, versgemalen peper en eventueel zout.
Rooster ca. 20-25 min. in het midden van de oven gaar. Schep halverwege om.
- 200 g Griekse feta
Laat de feta uitlekken, dep droog en bak in de laatste 5 min. mee.
- 1 rode ui
Snijd ondertussen de ui in dunne ringen.
- 1 komkommer
- 380 g tastytom-trostomaten
Halveer de komkommer in de lengte en snijd in halve plakjes van 1 cm. Snijd de tomaten in vieren.
Verdeel de zoeteaardappelparten, komkommer en tomaat over de borden. Snijd de feta in 4 stukken en leg in het midden op de salade.
- 1 el extra vierge olijfolie
- 1½ el azijn
Besprenkel met de rest van de olijfolie en azijn over de salade. Bestrooi met versgemalen peper en eventueel zout.