Amuse van paté, spek en gekaramelliseerde sjalot
Begin eens met deze amuse: zout, zoet en romig op één lepel.
90 kcal (voedingswaarden)
25 min. bereiden
Ingrediënten
3
sjalotten
20 g
ongezouten roomboter
1½ el
cremaceto balsamico
75 g
cranberrypaté
8 plakjes
AH Biologisch ontbijtspek
15 g
rucola
Dit heb je nodig
amuselepels
Begin eens met deze amuse: zout, zoet en romig op één lepel.
Aan de slag
1
Snijd de sjalotten in dunne ringen. Verhit de boter in een koekenpan en fruit de sjalot 3 min. op laag vuur. Voeg de cremaceto balsamico toe en laat het geheel in 15 min. op laag vuur karamelliseren. Roer af en toe.
2
Snijd ondertussen de paté in blokjes (naar gewenst aantal personen) van 2 cm en wikkel elk blokje in een plakje spek. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag zonder olie of boter en bak de blokjes 3 min. op middelhoog vuur tot de spek krokant is.
3
Verdeel de rucola en sjalotjes over de lepels en leg de patéhapjes erop.