Gezonde pannenkoeken met groente, veldsla en rosbief

Creatief met nasigroente: maak er gezonde pannenkoekjes mee! Lekker om te beleggen met rosbief, gekookt ei en veldsla.

415 kcal

20 min. bereiden

4.2/5

(20)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 4 witte scharreleieren

  • 300 ml De Zaanse Hoeve halfvolle melk

  • 150 gram volkoren tarwemeel

  • 1 theelepel bakpoeder

  • 450 gram nasigroente

  • 3.5 eetlepel milde olijfolie

  • 40 gram veldsla

  • 0.5 eetlepel witte natuurazijn

  • 120 gram rosbief beleg

Ontdek meer van dit soort gerechten

gezondbudgetlunchbakken

Ook te zien in

Beter Eten Gids 1 -2021 - Beter Eten Gids 1 -2021

Aan de slag

  1. Klop 1 ei in een kom los met de melk. Meng met het tarwemeel, de bakpoeder en een snufje zout tot een beslag. Voeg de nasigroente toe en roer goed door.

  2. Kook de rest van de eieren in 7 min. hard. Giet af, laat schrikken onder koud stromend water, pel en snijd elk ei in 4 parten.

  3. Verhit in elke koekenpan een ½ el olie en bak van de helft van het beslag 2 pannenkoekjes in 3 min. op middelhoog vuur goudbruin. Keer na 2 min. Bak zo nog 2 pannenkoekjes.

  4. Meng de veldsla met de rest van de olijfolie, de azijn en peper. Verdeel samen met de rosbief en het ei over de pannenkoekjes.

  • dieettipLiever vega? Vervang de rosbief door plakjes avocado.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie415 kcal

koolhydraten33 g

waarvan suikers9 g

natrium360 mg

eiwit22 g

vet20 g

waarvan verzadigd5 g

vezels6 g

Gerelateerde recepten

Gezonde pannenkoeken met groente, veldsla en rosbief

Creatief met nasigroente: maak er gezonde pannenkoekjes mee! Lekker om te beleggen met rosbief, gekookt ei en veldsla.

4 personen

415 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Klop 1 ei in een kom los met de melk. Meng met het tarwemeel, de bakpoeder en een snufje zout tot een beslag. Voeg de nasigroente toe en roer goed door.

  • Kook de rest van de eieren in 7 min. hard. Giet af, laat schrikken onder koud stromend water, pel en snijd elk ei in 4 parten.

  • Verhit in elke koekenpan een ½ el olie en bak van de helft van het beslag 2 pannenkoekjes in 3 min. op middelhoog vuur goudbruin. Keer na 2 min. Bak zo nog 2 pannenkoekjes.

  • Meng de veldsla met de rest van de olijfolie, de azijn en peper. Verdeel samen met de rosbief en het ei over de pannenkoekjes.

dieettip:Liever vega? Vervang de rosbief door plakjes avocado.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

4 witte scharreleieren

300 ml De Zaanse Hoeve halfvolle melk

150 g volkoren tarwemeel

1 tl bakpoeder

450 g nasigroente

3½ el milde olijfolie

40 g veldsla

½ el witte natuurazijn

120 g rosbief beleg

Dit heb je nodig