Noedels met gehakt, groenten en cashewnoten

Vandaag op het menu: budget-friendly noedels met gehakt, groenten en cashewnoten!

520 kcal

25 min. bereiden

pittig

3.9/5

(50)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 225 gram diepvries fijne tuinbonen

  • 30 gram ongezouten cashewnoten

  • 2 tenen knoflook

  • 300 gram rundergehakt

  • 1 eetlepel sriracha

  • 3 eetlepel Japanse sojasaus

  • 400 gram verse spinazie

  • 250 gram mihoen

  • 5 gram verse munt

  • 1 limoen

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijbudgetnoedelshoofdgerechtwat eten we vandaagbakken

Ook te zien in

2021 week 17-20 - 2021 week 17-20

Aan de slag

  1. Kook de bevroren tuinbonen in 4 min. beetgaar. Giet af onder koud stromend water en dop ze: knijp de boontjes voorzichtig uit hun vliesje.

  2. Verhit ondertussen op hoog vuur een koekenpan zonder olie of boter en rooster de cashewnoten in ca. 2 min. goudbruin. Laat afkoelen en hak grof.

  3. Snijd de knoflook fijn. Verhit een hapjespan met antiaanbaklaag zonder olie of boter en bak het gehakt met de knoflook 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de sriracha en sojasaus toe en bak nog 2 min. Voeg in delen ¾ van de spinazie toe en laat slinken.

  4. Bereid ondertussen de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de munt fijn. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers 1 helft uit. Snijd de andere helft in parten.

  5. Schep de noedels om met de rest van de spinazie, het limoenrasp en-sap. Verdeel over een schaal en verdeel het vlees-spinazie-mengsel en de tuinbonen erover. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Bestrooi met de fijngesneden munt en cashewnoten en serveer met de limoenpartjes.

  • variatietipLekker met extra sriracha voor meer pit.
  • vegatipVervang het gehakt door bijvoorbeeld rulstukjes of ruig gehakt.
  • variatietipHoud je niet van pittig, voeg dan wat minder sriracha toe of laat het helemaal achterwege.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie520 kcal

koolhydraten60 g

waarvan suikers1 g

natrium720 mg

eiwit28 g

vet17 g

waarvan verzadigd6 g

vezels7 g

Gerelateerde recepten

Noedels met gehakt, groenten en cashewnoten

Vandaag op het menu: budget-friendly noedels met gehakt, groenten en cashewnoten!

hoofdgerecht

4 personen

520 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de bevroren tuinbonen in 4 min. beetgaar. Giet af onder koud stromend water en dop ze: knijp de boontjes voorzichtig uit hun vliesje.

  • Verhit ondertussen op hoog vuur een koekenpan zonder olie of boter en rooster de cashewnoten in ca. 2 min. goudbruin. Laat afkoelen en hak grof.

  • Snijd de knoflook fijn. Verhit een hapjespan met antiaanbaklaag zonder olie of boter en bak het gehakt met de knoflook 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de sriracha en sojasaus toe en bak nog 2 min. Voeg in delen ¾ van de spinazie toe en laat slinken.

  • Bereid ondertussen de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de munt fijn. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers 1 helft uit. Snijd de andere helft in parten.

  • Schep de noedels om met de rest van de spinazie, het limoenrasp en-sap. Verdeel over een schaal en verdeel het vlees-spinazie-mengsel en de tuinbonen erover. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Bestrooi met de fijngesneden munt en cashewnoten en serveer met de limoenpartjes.

variatietip:Lekker met extra sriracha voor meer pit.

vegatip:Vervang het gehakt door bijvoorbeeld rulstukjes of ruig gehakt.

variatietip:Houd je niet van pittig, voeg dan wat minder sriracha toe of laat het helemaal achterwege.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

225 g diepvries fijne tuinbonen

30 g ongezouten cashewnoten

2 tenen knoflook

300 g rundergehakt

1 el sriracha

3 el Japanse sojasaus

400 g verse spinazie

250 g mihoen

5 g verse munt

1 limoen

Dit heb je nodig