Mandarijnen-droomcake van Jamie Oliver

Als je deze cake hebt geproefd snap je pas echt waarom Jamie Oliver 'm droomcake noemt.

360 kcal

30 min. bereiden, 30 min. oventijd, 1 uur wachten

3.1/5

(17)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 16

  • 250 gram ongezouten roomboter

  • 250 gram vloeibare honing

  • 250 gram zelfrijzend bakmeel

  • 200 gram amandelmeel

  • 1 eetlepel vanille-extract

  • 6 grote biologische eieren

  • 4 mandarijnen

  • 100 gram poedersuiker

Dit heb je nodig

  • tulbandvorm 2 liter

  • keukenmachine

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovengebak

Ook te zien in

2021 nr. 09 - Lekkers voor iedereen

Aan de slag

  1. Verhit de oven tot 180 °C. Vet een tulbandvorm met antiaanbaklaag en een inhoud van 2 liter royaal in met boter.

  2. Doe de rest van de boter met de honing, het zelfrijzend bakmeel, amandelmeel, vanille-extract en een snufje zeezout in een keukenmachine. Breek de eieren in de kom. Boen de manderijen schoon, rasp de schil (bewaar een klein beetje als garnering) en mix alles door elkaar. Giet het beslag in de tulband, schraap de kom met een spatel leeg en tik de vorm op het werkblad om het oppervlak glad te maken.

  3. Bak de cake 30 tot 35 minuten, of tot hij goudbruin is en een prikker er schoon uit komt. Laat hem een paar minuten staan, stort hem op een rooster en laat volledig afkoelen.

  4. Zeef de poedersuiker in een kom en roer zoveel mandarijnensap erdoor dat je een dik glazuur hebt. Schenk of schep het glazuur over de afgekoelde cake, laat het er rondom sierlijk afdruipen, en bestrooi de cake met de apart gehouden geraspte mandarijnenschil.

  5. Pel de resterende mandarijnen, snijd ze in schijfjes en serveer ze bij de cake.

  • combinatietipEen schep yoghurt past er ook erg goed bij.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie360 kcal

koolhydraten32 g

waarvan suikers21 g

natrium160 mg

eiwit8 g

vet22 g

waarvan verzadigd10 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Mandarijnen-droomcake van Jamie Oliver

Als je deze cake hebt geproefd snap je pas echt waarom Jamie Oliver 'm droomcake noemt.

16 personen

360 kcal

30 min. bereiden

1 uur wachten

30 min. oventijd

Aan de slag

  • Verhit de oven tot 180 °C. Vet een tulbandvorm met antiaanbaklaag en een inhoud van 2 liter royaal in met boter.

  • Doe de rest van de boter met de honing, het zelfrijzend bakmeel, amandelmeel, vanille-extract en een snufje zeezout in een keukenmachine. Breek de eieren in de kom. Boen de manderijen schoon, rasp de schil (bewaar een klein beetje als garnering) en mix alles door elkaar. Giet het beslag in de tulband, schraap de kom met een spatel leeg en tik de vorm op het werkblad om het oppervlak glad te maken.

  • Bak de cake 30 tot 35 minuten, of tot hij goudbruin is en een prikker er schoon uit komt. Laat hem een paar minuten staan, stort hem op een rooster en laat volledig afkoelen.

  • Zeef de poedersuiker in een kom en roer zoveel mandarijnensap erdoor dat je een dik glazuur hebt. Schenk of schep het glazuur over de afgekoelde cake, laat het er rondom sierlijk afdruipen, en bestrooi de cake met de apart gehouden geraspte mandarijnenschil.

  • Pel de resterende mandarijnen, snijd ze in schijfjes en serveer ze bij de cake.

combinatietip:Een schep yoghurt past er ook erg goed bij.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 16 personen)

250 g ongezouten roomboter

250 g vloeibare honing

250 g zelfrijzend bakmeel

200 g amandelmeel

1 el vanille-extract

6 grote biologische eieren

4 mandarijnen

100 g poedersuiker

Dit heb je nodig

  • tulbandvorm 2 liter

  • keukenmachine