Zoete aardappel met vijg en rauwe ham
Een soort crostini, maar dan van zoete aardappel: dit voorgerechtje van knapperige zoete aardappel, rauwe ham en vijgen is een kleurrijk feestje op zich.
55 kcal
15 min. bereiden, 20 min. oventijd
4.1/5
(35)
Ingrediënten
Aantal porties
Aantal porties: 12
200 gram zoete aardappelen200 g
1 eetlepel milde olijfolie1 el
75 gram ricotta75 g
1 verse vijg1
125 gram gekookte mini rode bieten125 g
1 eetlepel witte balsamicoazijn1 el
45 gram AH Excellent prosciutto crudo45 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de zoete aardappel schoon, dep droog en snijd in 12 schuine plakken. Gooi de uiteinden weg.
Besprenkel de plakken zoete aardappel met de olie en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Breng op smaak met zout. Bak ze in het midden van de oven ca. 20 min tot gaar en goudbruin. Keer de plakken halverwege om.
Roer ondertussen de ricotta los. Snijd de vijg in dunne plakken van ca. een ½ cm breed en halveer deze in de breedte. Snijd de rode bietjes in 6 plakken. Schep de bietjes om met de balsamico bianco en breng ze op smaak met peper en eventueel zout.
Laat de plakken zoete aardappel 15 min. afkoelen. Scheur de plakken ham elk in drieën. Verdeel de ricotta over de plakken zoete aardappel, gevolgd door een paar plakjes biet en een half plakje vijg. Breng op smaak met peper en eventueel zout en maak af met ⅓ plak ham.
- vegatipVervang de rauwe ham en ricotta door mozzarella en geroosterde amandelen.
- achtergrondinfoDit gerechtje is onderdeel van een grande entree, waarbij meerdere hapjes geserveerd worden. Neem eens een kijkje op ah.nl/allerhande/grande-entree.
Voedingswaarden
energie55 kcal
koolhydraten5 g
waarvan suikers3 g
natrium160 mg
eiwit2 g
vet3 g
waarvan verzadigd1 g
vezels1 g
Zoete aardappel met vijg en rauwe ham
Een soort crostini, maar dan van zoete aardappel: dit voorgerechtje van knapperige zoete aardappel, rauwe ham en vijgen is een kleurrijk feestje op zich.
voorgerecht
12 porties
55 kcal
15 min. bereiden
20 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de zoete aardappel schoon, dep droog en snijd in 12 schuine plakken. Gooi de uiteinden weg.
Besprenkel de plakken zoete aardappel met de olie en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Breng op smaak met zout. Bak ze in het midden van de oven ca. 20 min tot gaar en goudbruin. Keer de plakken halverwege om.
Roer ondertussen de ricotta los. Snijd de vijg in dunne plakken van ca. een ½ cm breed en halveer deze in de breedte. Snijd de rode bietjes in 6 plakken. Schep de bietjes om met de balsamico bianco en breng ze op smaak met peper en eventueel zout.
Laat de plakken zoete aardappel 15 min. afkoelen. Scheur de plakken ham elk in drieën. Verdeel de ricotta over de plakken zoete aardappel, gevolgd door een paar plakjes biet en een half plakje vijg. Breng op smaak met peper en eventueel zout en maak af met ⅓ plak ham.
vegatip:Vervang de rauwe ham en ricotta door mozzarella en geroosterde amandelen.
achtergrondinfo:Dit gerechtje is onderdeel van een grande entree, waarbij meerdere hapjes geserveerd worden. Neem eens een kijkje op ah.nl/allerhande/grande-entree.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 12 porties)
200 g zoete aardappelen
1 el milde olijfolie
75 g ricotta
1 verse vijg
125 g gekookte mini rode bieten
1 el witte balsamicoazijn
45 g AH Excellent prosciutto crudo
