Witlof met peer en brie brûlée

Proef in één hap het bittere van de witlof in combinatie met het zoete van peer én het romige van brie. Deze witlof met peer en brie brûlée wil je gewoon serveren.

80 kcal

10 min. bereiden

4.3/5

(117)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 12

  • 1 peer

  • 0.5 eetlepel witte balsamicoazijn

  • 6 plakjes prosciutto crudo

  • 2 stronken witlof

  • 2 eetlepel lichtbruine basterdsuiker

  • 150 gram boerenbrie

Dit heb je nodig

  • crème brûlée-brander

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijborrelhapjekerstkersthapjes

Ook te zien in

2023 nr. 07 - Kerstspektakel op tafel

Aan de slag

  1. Snijd de ongeschilde peer in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd in de lengte in dunne partjes. Meng met de balsamico en bestrooi met peper. Halveer de plakjes prosciutto. Haal de blaadjes witlof los en verdeel de peer en prosciutto erover.

  2. Schep de basterdsuiker in een ondiep bord. Snijd de brie in de lengte in plakjes en doop ze aan 1 kant in de suiker. Leg ze op een bord, met de gesuikerde kant boven, en brand 20-30 sec. met de brander tot de suiker karamelliseert. Laat 3 min. afkoelen tot een hard laagje ontstaat.

  3. Vul de witlofschuitjes met de brie brulée en serveer ze in een kransvorm op een groot bord.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie80 kcal

koolhydraten4 g

waarvan suikers3 g

natrium240 mg

eiwit4 g

vet5 g

waarvan verzadigd3 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Witlof met peer en brie brûlée

Proef in één hap het bittere van de witlof in combinatie met het zoete van peer én het romige van brie. Deze witlof met peer en brie brûlée wil je gewoon serveren.

12 porties

80 kcal

10 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de ongeschilde peer in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd in de lengte in dunne partjes. Meng met de balsamico en bestrooi met peper. Halveer de plakjes prosciutto. Haal de blaadjes witlof los en verdeel de peer en prosciutto erover.

  • Schep de basterdsuiker in een ondiep bord. Snijd de brie in de lengte in plakjes en doop ze aan 1 kant in de suiker. Leg ze op een bord, met de gesuikerde kant boven, en brand 20-30 sec. met de brander tot de suiker karamelliseert. Laat 3 min. afkoelen tot een hard laagje ontstaat.

  • Vul de witlofschuitjes met de brie brulée en serveer ze in een kransvorm op een groot bord.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 12 porties)

1 peer

½ el witte balsamicoazijn

6 plakjes prosciutto crudo

2 stronken witlof

2 el lichtbruine basterdsuiker

150 g boerenbrie

Dit heb je nodig

  • crème brûlée-brander