Rendang uit de slowcooker

Take it slow met stoof. En dat geldt ook voor deze rendang uit de slowcooker.

550 kcal

25 min. bereiden, 4 uur oventijd

pittig

4.3/5

(52)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 6

  • 1 eetlepel korianderzaad

  • 2 rode pepers

  • 5 rawit pepers

  • 5 sjalotten

  • 5 tenen knoflook

  • 50 gram verse gember

  • 50 gram verse laoswortel (galangal)

  • 10 gram verse kurkuma (geelwortel)

  • 1 theelepel zout

  • 1 kg riblappen

  • 3 eetlepel kokosolie

  • 200 ml kokosmelk

  • 50 gram santen kokoscrème

  • 4 stengels koelverse sereh citroengras

  • 50 gram biologische kokosrasp

  • 2 limoenen

Dit heb je nodig

  • vijzel

  • keukenmachine

  • Slowcooker (4.7 liter)

Ontdek meer van dit soort gerechten

indonesischaziatischhoofdgerechtstovenslowcooker

Ook te zien in

augustus 2022 - augustus 2022

Aan de slag

  1. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster het korianderzaad 2 min. op middelhoog vuur. Stamp het zaad fijn in een vijzel. Snijd het steeltje van alle pepers. Halveer de pepers in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Houd je van pittig? Dan kun je de zaadjes laten zitten. Snijd de pepers grof. Snijd de sjalotten en tenen knoflook grof. Schil de gember, laos en kurkuma, snijd grof en stamp ze met het zout fijn in een vijzel. Of maal fijn in een keukenmachine (bumbu).

  2. Snijd de riblappen in stukken van ca. 5 cm. Verhit de kokosolie in een koekenpan en roerbak de bumbu 3 min. op hoog vuur. Doe de bumbu, riblappen, kokosmelk en santen in de slowcooker. Kneus de stengels citroengras met de achterkant van een mes en leg tussen het vlees. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  3. Sluit de slowcooker, en stoof het vlees 4 uur op de hoogste stand. .Haal het deksel er na 3½ uur af om de saus te laten inkoken en de rendang te laten karameliseren. Roer regelmatig, probeer hierbij de stukken vlees heel te houden. Verwijder de stengels citroengras en roer de kokosrasp door de rendang. Snijd de limoen in partjes en serveer erbij

  • serveertipLekker met atjar, paksoi en witte rijst.
  • bereidingstipRendang hoort vrij droog en gekarameliseerd te zijn, wat moeilijk gaat in een slowcooker. Wil je toch een traditionele rendang? Schep de rendang na het stoven dan in een wok en roerbak nog ca. 30 min. op middelhoog vuur.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie550 kcal

koolhydraten10 g

waarvan suikers4 g

natrium280 mg

eiwit36 g

vet40 g

waarvan verzadigd29 g

vezels4 g

Gerelateerde recepten

Rendang uit de slowcooker

Take it slow met stoof. En dat geldt ook voor deze rendang uit de slowcooker.

hoofdgerecht

6 personen

550 kcal

25 min. bereiden

4 uur oventijd

Aan de slag

  • Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster het korianderzaad 2 min. op middelhoog vuur. Stamp het zaad fijn in een vijzel. Snijd het steeltje van alle pepers. Halveer de pepers in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Houd je van pittig? Dan kun je de zaadjes laten zitten. Snijd de pepers grof. Snijd de sjalotten en tenen knoflook grof. Schil de gember, laos en kurkuma, snijd grof en stamp ze met het zout fijn in een vijzel. Of maal fijn in een keukenmachine (bumbu).

  • Snijd de riblappen in stukken van ca. 5 cm. Verhit de kokosolie in een koekenpan en roerbak de bumbu 3 min. op hoog vuur. Doe de bumbu, riblappen, kokosmelk en santen in de slowcooker. Kneus de stengels citroengras met de achterkant van een mes en leg tussen het vlees. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Sluit de slowcooker, en stoof het vlees 4 uur op de hoogste stand. .Haal het deksel er na 3½ uur af om de saus te laten inkoken en de rendang te laten karameliseren. Roer regelmatig, probeer hierbij de stukken vlees heel te houden. Verwijder de stengels citroengras en roer de kokosrasp door de rendang. Snijd de limoen in partjes en serveer erbij

serveertip:Lekker met atjar, paksoi en witte rijst.

bereidingstip:Rendang hoort vrij droog en gekarameliseerd te zijn, wat moeilijk gaat in een slowcooker. Wil je toch een traditionele rendang? Schep de rendang na het stoven dan in een wok en roerbak nog ca. 30 min. op middelhoog vuur.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 6 personen)

1 el korianderzaad

2 rode pepers

5 rawit pepers

5 sjalotten

5 tenen knoflook

50 g verse gember

50 g verse laoswortel (galangal)

10 g verse kurkuma (geelwortel)

1 tl zout

1 kg riblappen

3 el kokosolie

200 ml kokosmelk

50 g santen kokoscrème

4 stengels koelverse sereh citroengras

50 g biologische kokosrasp

2 limoenen

Dit heb je nodig

  • vijzel

  • keukenmachine

  • Slowcooker (4.7 liter)