Minestrone met knoflookbrood
Minestrone met knoflookbrood
bewaar
bewaar

Minestrone met knoflookbrood

Minestrone is een Italiaanse favoriet. En terecht. Zeker als je 'm eet met knoflookbrood.

25 min. bereiden
5 min. oventijd
20 min. wachten
60waarderingen

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de sneetjes brood in repen van 2 cm breed. Pers de helft van de knoflook uit in een kom en meng met ⅔ van de olie en wat peper. Meng de broodrepen met de knoflookolie en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ca. 5 min. in het midden van de oven.

2

Snijd ondertussen de bleekselderij in boogjes van een ½ cm dik. Verhit de rest van de olie in een soep- of braadpan op middelhoog vuur en bak de bleekselderij en roerbakgroente 10-15 min. Schep regelmatig om. Snijd ondertussen de rest van de knoflook fijn. Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en bak 2 min. mee. Voeg de gepelde tomaten toe en druk ze met een lepel stuk tegen de zijkant van de pan. Roer door, breng aan de kook en laat 10 min. op laag vuur stoven.

3

Voeg de macaroni en het water toe. Breng de soep aan de kook en laat met de deksel op de pan op laag vuur 10 min. koken. Roer regelmatig. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

4

Snijd ondertussen de blaadjes basilicum in reepjes en roer ⅓ door de soep. Verdeel de soep over kommen. Garneer met de rest van het basilicum en serveer met het knoflookbrood.

bereidingstipDe minestrone kun je 1 dag van tevoren maken t/m stap 2.
resttipHeb je minestrone over? Verwarm deze de volgende dag in een pan met een beetje water.
algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Minestrone met knoflookbrood

Minestrone is een Italiaanse favoriet. En terecht. Zeker als je 'm eet met knoflookbrood.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande

Dit heb je nodig