Prei-ovenschotel met vega speckjes
Hotel de botel van een ovenschotel? Maak dan deze ovenschotel met aardappel, prei, tuinerwten en vegaspeckjes.
675 kcal
25 min. bereiden, 35 min. oventijd
4.4/5
(111)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1 kg iets kruimige aardappel1 kg
2 preien2
12.5 gram verse bieslook12.5 g
4 eetlepel milde olijfolie4 el
450 gram fijne diepvries tuinerwten450 g
2 theelepel kerriepoeder2 tl
100 gram zuivelspread100 g
125 gram De Vegetarische Slager vegaspekreepjes125 g
150 gram De Zaanse Hoeve pittig 45+ geraspte kaas150 g
Dit heb je nodig
pureestamper
ovenschaal (30 x 20 cm, ingevet)
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
Vega Favorieten 2022 - Vega Favorieten 2022
2024 - Geniet van 't Goede 2024
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil en snijd de aardappelen in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar. Snijd ondertussen de preien in ringen van 1 cm. Doe in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat goed uitlekken. Snijd de bieslook fijn.
Verhit een hapjespan met de helft van de olie op hoog vuur en bak de preiringen ca. 8 min. Voeg na 2 min. de tuinerwten en kerriepoeder toe, schep af en toe om. Voeg de zuivelspread toe aan de groenten en schep goed door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verhit ondertussen een koekenpan met de rest van de olie op middelhoog vuur en bak de speckjes in 5 min. knapperig, schep af en toe om. Voeg de gebakken speckjes toe aan het groentemengsel.
Giet de aardappelen af en vang 150 ml kookvocht (per 4 personen) op. Stamp fijn met de pureestamper. Meng het kookvocht en de fijngesneden bieslook erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel het groentemengsel over de ovenschaal. Verdeel de aardappelpuree erover en bestrooi met de geraspte kaas. Bak de ovenschotel in ca. 30 min. in het midden van de oven gaar.
Voedingswaarden
energie675 kcal
koolhydraten59 g
waarvan suikers11 g
natrium760 mg
eiwit32 g
vet31 g
waarvan verzadigd13 g
vezels16 g
Prei-ovenschotel met vega speckjes
Hotel de botel van een ovenschotel? Maak dan deze ovenschotel met aardappel, prei, tuinerwten en vegaspeckjes.
hoofdgerecht
4 personen
675 kcal
25 min. bereiden
35 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil en snijd de aardappelen in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar. Snijd ondertussen de preien in ringen van 1 cm. Doe in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat goed uitlekken. Snijd de bieslook fijn.
Verhit een hapjespan met de helft van de olie op hoog vuur en bak de preiringen ca. 8 min. Voeg na 2 min. de tuinerwten en kerriepoeder toe, schep af en toe om. Voeg de zuivelspread toe aan de groenten en schep goed door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verhit ondertussen een koekenpan met de rest van de olie op middelhoog vuur en bak de speckjes in 5 min. knapperig, schep af en toe om. Voeg de gebakken speckjes toe aan het groentemengsel.
Giet de aardappelen af en vang 150 ml kookvocht (per 4 personen) op. Stamp fijn met de pureestamper. Meng het kookvocht en de fijngesneden bieslook erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel het groentemengsel over de ovenschaal. Verdeel de aardappelpuree erover en bestrooi met de geraspte kaas. Bak de ovenschotel in ca. 30 min. in het midden van de oven gaar.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 kg iets kruimige aardappel
2 preien
12½ g verse bieslook
4 el milde olijfolie
450 g fijne diepvries tuinerwten
2 tl kerriepoeder
100 g zuivelspread
125 g De Vegetarische Slager vegaspekreepjes
150 g De Zaanse Hoeve pittig 45+ geraspte kaas
Dit heb je nodig
pureestamper
ovenschaal (30 x 20 cm, ingevet)
