Witlofsalade met bleekselderij, appel, walnoten en oude kaas van Hugo Kennis

Witlofsalade met bleekselderij, appel, walnoten en oude kaas van Hugo Kennis is alles wat je nodig hebt voor een herfstige salade.

565 kcal

20 min. bereiden, 8 min. oventijd

4.7/5

(102)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 75 gram ongebrande walnoten

  • 1 eetlepel grove mosterd

  • 1 eetlepel vloeibare honing

  • 2 eetlepel appelciderazijn

  • 5 eetlepel extra vierge olijfolie

  • 4 stronken witlof

  • 4 stengels bleekselderij

  • 1 Elstar appel

  • 150 gram Zaanlander oud 48+ (stuk)

  • 15 gram verse selderij

  • 50 gram rozijnen

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/vissaladebijgerechtbakken

Ook te zien in

2022 nr. 06 - Slim koken

Aan de slag

  1. Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en rooster de walnoten in ca. 5 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord en hak grof.

  2. Klop de mosterd, honing en azijn met een garde glad in een grote mengkom. Giet de olie er in een dun straaltje bij terwijl je blijft kloppen. Breng de dressing op smaak met peper en eventueel zout.

  3. Snijd de onderkanten van de stronken witlof. Halveer het lof in de lengte, verwijder de harde kern en snijd in de lengte in dunne reepjes. Snijd de bleekselderij in boogjes van ca. een ½ cm.

  4. Snijd de appel in parten, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes van ca. 1 cm. Snijd de kaas in blokjes van ca. 1 cm. Snijd de selderij fijn.

  5. Meng het witlof, de bleekselderij, ¾ van de walnoten, appel, kaas, selderij en rozijnen met de dressing. Bestrooi met de rest van de walnoten.

  • combinatietip Lekker met gerookte kip. Dan is het gerecht niet meer vegetarisch.
  • bereidingstipWitlof en appel kunnen na het snijden oxideren, oftewel verkleuren. Dit kun je tegengaan door ze met iets zuurs te besprenkelen, zoals citroensap of azijn.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie565 kcal

koolhydraten24 g

waarvan suikers19 g

natrium480 mg

eiwit16 g

vet44 g

waarvan verzadigd13 g

vezels5 g

Gerelateerde recepten

Witlofsalade met bleekselderij, appel, walnoten en oude kaas van Hugo Kennis

Witlofsalade met bleekselderij, appel, walnoten en oude kaas van Hugo Kennis is alles wat je nodig hebt voor een herfstige salade.

bijgerecht

4 personen

565 kcal

20 min. bereiden

8 min. oventijd

Aan de slag

  • Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en rooster de walnoten in ca. 5 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord en hak grof.

  • Klop de mosterd, honing en azijn met een garde glad in een grote mengkom. Giet de olie er in een dun straaltje bij terwijl je blijft kloppen. Breng de dressing op smaak met peper en eventueel zout.

  • Snijd de onderkanten van de stronken witlof. Halveer het lof in de lengte, verwijder de harde kern en snijd in de lengte in dunne reepjes. Snijd de bleekselderij in boogjes van ca. een ½ cm.

  • Snijd de appel in parten, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes van ca. 1 cm. Snijd de kaas in blokjes van ca. 1 cm. Snijd de selderij fijn.

  • Meng het witlof, de bleekselderij, ¾ van de walnoten, appel, kaas, selderij en rozijnen met de dressing. Bestrooi met de rest van de walnoten.

combinatietip: Lekker met gerookte kip. Dan is het gerecht niet meer vegetarisch.

bereidingstip:Witlof en appel kunnen na het snijden oxideren, oftewel verkleuren. Dit kun je tegengaan door ze met iets zuurs te besprenkelen, zoals citroensap of azijn.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

75 g ongebrande walnoten

1 el grove mosterd

1 el vloeibare honing

2 el appelciderazijn

5 el extra vierge olijfolie

4 stronken witlof

4 stengels bleekselderij

1 Elstar appel

150 g Zaanlander oud 48+ (stuk)

15 g verse selderij

50 g rozijnen

Dit heb je nodig