Witlofsalade met appel, druiven en walnoten
Wist je dat rauwe witlof heel anders smaakt dan de warme? Zeker in deze salade met kikkererwten, appel, druiven en walnoten!
375 kcal
15 min. bereiden
4/5
(76)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
4 stronken witlof4 stronken
400 gram kikkererwten400 g
1 Elstar appel1
2 stengels bleekselderij2 stengels
250 gram pitloze rode druiven250 g
10 gram verse selderij10 g
75 gram ongebrande walnoten75 g
150 gram yoghurt Skyr150 g
1 eetlepel azijn1 el
1.5 eetlepel milde olijfolie1½ el
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2022 week 17-20 - 2022 week 17-20
december 2024 - december 2024
Beter Eten Gids 2 -2021 - Beter Eten Gids 2 -2021
Aan de slag
Snijd de onderkant van de stronken witlof. Halveer de stronken in de lengte, verwijder de harde kern en snijd het witlof in dunne reepjes. Doe de kikkererwten in een vergiet, spoel onder koud stromend water en laat goed uitlekken.
Boen de appel schoon en snijd deze ongeschild in parten, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in stukjes van ca. 1 cm. Snijd de bleekselderij in boogjes van ca. een ½ cm. Halveer de druiven. Snijd de selderij fijn en hak de walnoten grof.
Meng de yoghurt met de azijn, olie en peper. Doe het witlof, de kikkererwten, appel, bleekselderij, druiven en selderij in een ruime kom. Meng de dressing erdoor en breng op smaak met peper. Bestrooi met de walnoten.
Voedingswaarden
energie375 kcal
koolhydraten30 g
waarvan suikers19 g
natrium40 mg
eiwit14 g
vet20 g
waarvan verzadigd2 g
vezels9 g
Witlofsalade met appel, druiven en walnoten
Wist je dat rauwe witlof heel anders smaakt dan de warme? Zeker in deze salade met kikkererwten, appel, druiven en walnoten!
4 personen
375 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de onderkant van de stronken witlof. Halveer de stronken in de lengte, verwijder de harde kern en snijd het witlof in dunne reepjes. Doe de kikkererwten in een vergiet, spoel onder koud stromend water en laat goed uitlekken.
Boen de appel schoon en snijd deze ongeschild in parten, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in stukjes van ca. 1 cm. Snijd de bleekselderij in boogjes van ca. een ½ cm. Halveer de druiven. Snijd de selderij fijn en hak de walnoten grof.
Meng de yoghurt met de azijn, olie en peper. Doe het witlof, de kikkererwten, appel, bleekselderij, druiven en selderij in een ruime kom. Meng de dressing erdoor en breng op smaak met peper. Bestrooi met de walnoten.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
4 stronken witlof
400 g kikkererwten
1 Elstar appel
2 stengels bleekselderij
250 g pitloze rode druiven
10 g verse selderij
75 g ongebrande walnoten
150 g yoghurt Skyr
1 el azijn
1½ el milde olijfolie
