Heerlijk rossige rijst van Jamie Oliver

Bij het zien van Jamie Olivers heerlijke rossige rijst loopt het water je toch in de mond? Met zo'n naam kan het gerecht al niet meer stuk! En vooruit, die zoete geroosterde paprika, rode uien, bonen, feta en laurier doen het 'm ook.

536 kcal

10 min. bereiden, 1 uur oventijd

3.5/5

(88)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 6

  • 3 rode uien

  • 3 rode paprika's

  • 9 laurierblaadjes

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 2 eetlepel rodewijnazijn

  • 400 gram kidneybonen in blik

  • 100 gram tomatenpuree

  • 450 gram basmatirijst

  • 200 gram feta

  • 55 gram waterkers

  • 55 gram verse spinazie

  • 50 gram rucola

Dit heb je nodig

  • braadpan

  • braadpan met dikke bodem

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visovenrijsthoofdgerecht

Ook te zien in

2022 nr. 06 - Slim koken

Aan de slag

  1. Verhit de oven tot 220 °C. Pel de rode uien, verwijder de zaadjes uit de paprika’s en snijd ze in grove stukken en doe ze met de laurierblaadjes, de olijfolie en rodewijnazijn, een snuf zeezout en flink wat zwarte peper in een grote, ondiepe braadpan. Hussel alles goed door elkaar en zet 30 minuten in de hete oven.

  2. Haal de pan uit de oven, giet de bonen er met vocht en al bij, voeg twee blikjes water (per 4 personen) toe en roer de tomatenpuree en rijst erdoor. Snijd de feta in 6 gelijke stukjes (per 4 personen), leg ze in de pan en zet hem nog 30 minuten met deksel in de oven, of tot de rijst gaar is.

  3. Maak de verschillende soorten sla aan met een beetje extra vierge olijfolie, rodewijnazijn en een snufje peper en zout, en serveer erbij.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie536 kcal

koolhydraten81 g

waarvan suikers10 g

natrium600 mg

eiwit17 g

vet18 g

waarvan verzadigd6 g

vezels7 g

Gerelateerde recepten

Heerlijk rossige rijst van Jamie Oliver

Bij het zien van Jamie Olivers heerlijke rossige rijst loopt het water je toch in de mond? Met zo'n naam kan het gerecht al niet meer stuk! En vooruit, die zoete geroosterde paprika, rode uien, bonen, feta en laurier doen het 'm ook.

hoofdgerecht

6 personen

536 kcal

10 min. bereiden

1 uur oventijd

Aan de slag

  • Verhit de oven tot 220 °C. Pel de rode uien, verwijder de zaadjes uit de paprika’s en snijd ze in grove stukken en doe ze met de laurierblaadjes, de olijfolie en rodewijnazijn, een snuf zeezout en flink wat zwarte peper in een grote, ondiepe braadpan. Hussel alles goed door elkaar en zet 30 minuten in de hete oven.

  • Haal de pan uit de oven, giet de bonen er met vocht en al bij, voeg twee blikjes water (per 4 personen) toe en roer de tomatenpuree en rijst erdoor. Snijd de feta in 6 gelijke stukjes (per 4 personen), leg ze in de pan en zet hem nog 30 minuten met deksel in de oven, of tot de rijst gaar is.

  • Maak de verschillende soorten sla aan met een beetje extra vierge olijfolie, rodewijnazijn en een snufje peper en zout, en serveer erbij.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 6 personen)

3 rode uien

3 rode paprika's

9 laurierblaadjes

2 el milde olijfolie

2 el rodewijnazijn

400 g kidneybonen in blik

100 g tomatenpuree

450 g basmatirijst

200 g feta

55 g waterkers

55 g verse spinazie

50 g rucola

Dit heb je nodig

  • braadpan

  • braadpan met dikke bodem