bewaar
Rijst uit de oven met tomaat, artisjok en witte bonen (vegan)
Rijst uit de oven met tomaat, artisjok en witte bonen (vegan)
bewaar

Rijst uit de oven met tomaat, artisjok en witte bonen (vegan)

Door rijst in de oven te garen, heb jij veel minder werk. Je hoeft de rijst niet in de gaten te houden, want dat doet de oven al voor je. Maak de rijstschotel compleet met artisjok, tomaat en witte bonen.

15 min. bereiden
45 min. oventijd
licht pittig
32waarderingen

Ingrediënten

4 personen

390 g

artisjokharten in blik

360 g

witte bonen in pot

2

rode uien

400 g

trostomaten

300 g

langgraanrijst

600 ml

water

½ tl

zout

1 tl

gedroogde tijm

½ tl

chilivlokken

3 el

milde olijfolie

5 g

verse platte peterselie

Dit heb je nodig

  • ovenschaal (30 x 20 cm, ingevet)

Door rijst in de oven te garen, heb jij veel minder werk. Je hoeft de rijst niet in de gaten te houden, want dat doet de oven al voor je. Maak de rijstschotel compleet met artisjok, tomaat en witte bonen.

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de artisjokharten uitlekken. Doe de witte bonen in een vergiet, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken. Snipper de rode uien. Snijd de artisjokharten in parten. Snijd 1 tomaat (per 4 personen) in plakken van een ½ cm en de andere tomaten in blokjes.

2

Breng het water met het zout aan de kook. Doe ondertussen de rijst in de oven- schaal. Verdeel de artisjokharten, bonen, rode ui, tomatenblokjes, tijm en chilivlokken erover en bestrooi met peper. Schenk het kokende water in de ovenschaal en meng alles goed door. Dek af met aluminiumfolie.

3

Bak de rijst in het midden van de oven in ca. 20 min. gaar. Haal de rijst uit de oven en schep alles om. Verdeel de plakken tomaat erover en besprenkel met de olie. Bak nog ca. 25 min. zonder folie.

4

Snijd ondertussen de peterselie fijn. Haal de rijst uit de oven en bestrooi met de peterselie.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Rijst uit de oven met tomaat, artisjok en witte bonen (vegan)

Door rijst in de oven te garen, heb jij veel minder werk. Je hoeft de rijst niet in de gaten te houden, want dat doet de oven al voor je. Maak de rijstschotel compleet met artisjok, tomaat en witte bonen.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande

Dit heb je nodig