Spiesjes van gegrilde koningsoesterzwam

Ook in de herfst steken wij de BBQ gewoon aan, en al helemaal voor deze spiesjes met gegrilde koningsoesterzwammen.

140 kcal

25 min. bereiden

pittig

4.3/5

(3)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 4

  • 15 gram verse gember

  • 1 rode peper

  • 50 ml sojasaus

  • 50 ml mirin

  • 50 ml sake

  • 2 eetlepel kristalsuiker

  • 140 gram biologische koningsoesterzwammen

  • 3 bosuitjes

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 1 theelepel wit sesamzaad

Dit heb je nodig

  • zeef

  • sateprikkers

  • grillpan

  • bakkwast

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/visaziatischbijgerechtbarbecueherfstgrillen

Ook te zien in

september 2022 - september 2022

Aan de slag

  1. Schil de gember en snijd in dunne plakken. Halveer de rode peper in de lengte. Verwijder eventueel de pitjes voor een minder pittige saus.

  2. Doe de gemberplakken en rode peper met de sojasaus, mirin, sake en suiker in een pan en breng aan de kook. Laat op laag vuur in 10-15 min. inkoken tot een dikke saus. Roer regelmatig. Zet het vuur uit en giet de teriyakisaus door de zeef in een hittebestendige kom.

  3. Snijd ondertussen de oesterzwammen in de breedte in stukjes van 2 cm, houd het ‘hoedje’ intact. Snijd de bosuitjes in de breedte in 4 gelijke stukken. Rijg om en om een stukje oesterzwam in de breedte en 2 stukjes bosui aan de satéprikkers en eindig met het ‘hoedje’.

  4. Verhit de grillpan zonder olie of boter op hoog vuur. Bestrijk de spiesen rondom met behulp van de bakkwast met de olie en grill 5 min. Keer halverwege. Besprenkel de spiesen na het grillen met de teriyakisaus en bestrooi met de sesamzaadjes.

  • combinatietipLekker met pandanrijst.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie140 kcal

koolhydraten16 g

waarvan suikers11 g

natrium720 mg

eiwit2 g

vet7 g

waarvan verzadigd1 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Spiesjes van gegrilde koningsoesterzwam

Ook in de herfst steken wij de BBQ gewoon aan, en al helemaal voor deze spiesjes met gegrilde koningsoesterzwammen.

bijgerecht

4 porties

140 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de gember en snijd in dunne plakken. Halveer de rode peper in de lengte. Verwijder eventueel de pitjes voor een minder pittige saus.

  • Doe de gemberplakken en rode peper met de sojasaus, mirin, sake en suiker in een pan en breng aan de kook. Laat op laag vuur in 10-15 min. inkoken tot een dikke saus. Roer regelmatig. Zet het vuur uit en giet de teriyakisaus door de zeef in een hittebestendige kom.

  • Snijd ondertussen de oesterzwammen in de breedte in stukjes van 2 cm, houd het ‘hoedje’ intact. Snijd de bosuitjes in de breedte in 4 gelijke stukken. Rijg om en om een stukje oesterzwam in de breedte en 2 stukjes bosui aan de satéprikkers en eindig met het ‘hoedje’.

  • Verhit de grillpan zonder olie of boter op hoog vuur. Bestrijk de spiesen rondom met behulp van de bakkwast met de olie en grill 5 min. Keer halverwege. Besprenkel de spiesen na het grillen met de teriyakisaus en bestrooi met de sesamzaadjes.

combinatietip:Lekker met pandanrijst.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 porties)

15 g verse gember

1 rode peper

50 ml sojasaus

50 ml mirin

50 ml sake

2 el kristalsuiker

140 g biologische koningsoesterzwammen

3 bosuitjes

2 el milde olijfolie

1 tl wit sesamzaad

Dit heb je nodig

  • zeef

  • sateprikkers

  • grillpan

  • bakkwast