Mini panna cotta met mandarijn en gember
Mini panna cotta met mandarijn en gember
bewaar
bewaar

Mini panna cotta met mandarijn en gember

Panna cotta is altijd een goed idee. Zeker als je 'm zo maakt dat je hem kunt delen met iedereen die je lief is.

20 min. bereiden
2 uur 35 min. wachten
15waarderingen

Aan de slag

1

Snijd het vanillestokje open en schraap met een mespunt het merg eruit. Breng in een steelpan op laag vuur de slagroom met het vanillestokje, vanillemerg, 20g suiker (per 4 personen) en 1 el stemgembersiroop (per 4 personen) langzaam aan de kook. Roer af en toe met een spatel over de bodem. Laat de room 15 min. zachtjes koken.

2

Week ondertussen de gelatine 5 min. in ruim koud water. Schenk de hete room door een zeef in een schenkkan of maatbeker. Knijp de gelatine uit, voeg toe aan de room en roer met een garde goed door.

3

Verdeel de room over de amuseglaasjes, dek af met vershoudfolie en zet minimaal 3 uur in de koelkast om op te stijven.

4

Snijd ondertussen de gember fijn. Pel de mandarijnen, haal de partjes los en verwijder het witte vliesje. Breng de mandarijnen met de gember, de rest van de suiker en het water in een steelpan aan de kook. Laat 20 min. zachtjes koken, schenk in een kom en laat afgedekt afkoelen in de koelkast.

5

Verdeel vlak voor serveren de mandarijn met gember over de panna cotta.

bereidingstipJe kunt de panna cotta 2 dagen van tevoren maken. De mandarijnen met gember kun je 1 week van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast.
variatietipLiever geen gember? Laat dit dan weg en kook 5 kardemompeulen of een ½ tl gemalen kaneel mee met de mandarijnen.
achtergrondinfoMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Mini panna cotta met mandarijn en gember

Panna cotta is altijd een goed idee. Zeker als je 'm zo maakt dat je hem kunt delen met iedereen die je lief is.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande

Dit heb je nodig