Macaronischotel met broccoli
Knapperige kaas, vegan rulstukjes en stiekem heel veel groenten. Holy macaroni, dat noemen we nog eens een feest voor het hele gezin!
605 kcal
30 min. bereiden
3.6/5
(295)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
500 gram broccoli500 g
2 eetlepel milde olijfolie2 el
400 gram verse Italiaanse roerbakgroente400 g
100 gram plantaardig rulgehakt100 g
300 gram macaroni300 g
200 gram zuivelspread naturel200 g
100 gram De Zaanse Hoeve geraspte kaas mild 45+100 g
Dit heb je nodig
staafmixer
ovenschaal (30 x 20 cm, ingevet)
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2023 nr. 02 - Gek op groente
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd de broccoli in roosjes en de stronk in plakken. Kook de broccoli 5 min.
Verhit ondertussen de olie in een hapjespan op hoog vuur en bak de roerbakgroente 5 min. Voeg na 3 min. het rulgehakt toe en roer door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Schep met een schuimspaan de broccoli uit het water en laat uitlekken in een vergiet. Breng het water opnieuw aan de kook en kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar vang 200 ml kookvocht (per 4 personen) op. Laat de macaroni uitlekken in een vergiet.
Pureer de broccoli en de zuivelspread met de staafmixer tot een gladde saus. Voeg 100 ml kookvocht (per 4 personen) toe, of meer als de saus nog te dik is, en schep de macaroni erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel het groente-rulstukjesmengsel over de bodem van de ovenschaal en verdeel de romige macaroni erover. Bestrooi met de geraspte kaas en bak ca. 30 min. in de oven.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie605 kcal
koolhydraten62 g
waarvan suikers9 g
natrium480 mg
eiwit30 g
vet24 g
waarvan verzadigd12 g
vezels10 g
Macaronischotel met broccoli
Knapperige kaas, vegan rulstukjes en stiekem heel veel groenten. Holy macaroni, dat noemen we nog eens een feest voor het hele gezin!
hoofdgerecht
4 personen
605 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd de broccoli in roosjes en de stronk in plakken. Kook de broccoli 5 min.
Verhit ondertussen de olie in een hapjespan op hoog vuur en bak de roerbakgroente 5 min. Voeg na 3 min. het rulgehakt toe en roer door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Schep met een schuimspaan de broccoli uit het water en laat uitlekken in een vergiet. Breng het water opnieuw aan de kook en kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar vang 200 ml kookvocht (per 4 personen) op. Laat de macaroni uitlekken in een vergiet.
Pureer de broccoli en de zuivelspread met de staafmixer tot een gladde saus. Voeg 100 ml kookvocht (per 4 personen) toe, of meer als de saus nog te dik is, en schep de macaroni erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel het groente-rulstukjesmengsel over de bodem van de ovenschaal en verdeel de romige macaroni erover. Bestrooi met de geraspte kaas en bak ca. 30 min. in de oven.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
500 g broccoli
2 el milde olijfolie
400 g verse Italiaanse roerbakgroente
100 g plantaardig rulgehakt
300 g macaroni
200 g zuivelspread naturel
100 g De Zaanse Hoeve geraspte kaas mild 45+
Dit heb je nodig
staafmixer
ovenschaal (30 x 20 cm, ingevet)
