Pastasalade met gegrilde meloen, rauwe ham, peultjes en rucola
Gegrilde meloen in de pastasalade? Wij zeggen doen! Het maakt deze salade heerlijk zomers.
615 kcal
25 min. bereiden
4/5
(98)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
2 rode uien2
4 eetlepel balsamico4 el
300 gram fusilli300 g
250 gram peultjes250 g
0.5 cantaloupemeloen½
1 citroen1
60 gram Grana Padano60 g
150 gram rucola150 g
6 eetlepel olijfolie6 el
70 gram prosciutto crudo70 g
Dit heb je nodig
grillpan
staafmixer met hoge beker
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2023 nr. 03 - Stapel op kleur
Aan de slag
Snijd de uien in dunne halve ringen en meng met de balsamicoazijn. Laat staan tot gebruik, schep af en toe om.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Halveer de peultjes schuin in de lengte en kook ze de laatste 2 min. mee met de pasta. Giet de pasta en peultjes af in een vergiet, spoel onder koud stromend water en doe in een schaal.
Halveer ondertussen de meloen en verwijder met een lepel de pitten. Snijd 1 helft in 6 parten, verwijder de schil. De andere helft gebruik je niet. Verhit de grillpan en gril de meloenparten 3 min. tot er grillstrepen ontstaan. Keer halverwege. De meloen hoeft niet door en door warm te worden. Laat afkoelen.
Boen de citroen, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Schaaf de kaas. Doe ⅔ van de rucola samen met de helft van de kaas, het citroenrasp, 2 el citroensap (per 4 personen) en de olie in de beker van de staafmixer en pureer glad. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de rest van de rucola grof.
Laat de ui uitlekken. Meng de pasta en peultjes met de rucolaolie, ui en de rest van de rucola. Verdeel over een schaal en verdeel de meloen erover. Drapeer de plakken ham erover en bestrooi met de rest van de kaas.
- resttipEet de rest van de meloen in je yoghurt als ontbijt.
- vegatipVervang de ham door mozzarellabolletjes.
- combinatietipLekker met geroosterde pijnboompitten.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie615 kcal
koolhydraten66 g
waarvan suikers10 g
natrium480 mg
eiwit22 g
vet28 g
waarvan verzadigd7 g
vezels6 g
Pastasalade met gegrilde meloen, rauwe ham, peultjes en rucola
Gegrilde meloen in de pastasalade? Wij zeggen doen! Het maakt deze salade heerlijk zomers.
hoofdgerecht
4 personen
615 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de uien in dunne halve ringen en meng met de balsamicoazijn. Laat staan tot gebruik, schep af en toe om.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Halveer de peultjes schuin in de lengte en kook ze de laatste 2 min. mee met de pasta. Giet de pasta en peultjes af in een vergiet, spoel onder koud stromend water en doe in een schaal.
Halveer ondertussen de meloen en verwijder met een lepel de pitten. Snijd 1 helft in 6 parten, verwijder de schil. De andere helft gebruik je niet. Verhit de grillpan en gril de meloenparten 3 min. tot er grillstrepen ontstaan. Keer halverwege. De meloen hoeft niet door en door warm te worden. Laat afkoelen.
Boen de citroen, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Schaaf de kaas. Doe ⅔ van de rucola samen met de helft van de kaas, het citroenrasp, 2 el citroensap (per 4 personen) en de olie in de beker van de staafmixer en pureer glad. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de rest van de rucola grof.
Laat de ui uitlekken. Meng de pasta en peultjes met de rucolaolie, ui en de rest van de rucola. Verdeel over een schaal en verdeel de meloen erover. Drapeer de plakken ham erover en bestrooi met de rest van de kaas.
resttip:Eet de rest van de meloen in je yoghurt als ontbijt.
vegatip:Vervang de ham door mozzarellabolletjes.
combinatietip:Lekker met geroosterde pijnboompitten.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 rode uien
4 el balsamico
300 g fusilli
250 g peultjes
½ cantaloupemeloen
1 citroen
60 g Grana Padano
150 g rucola
6 el olijfolie
70 g prosciutto crudo
Dit heb je nodig
grillpan
staafmixer met hoge beker
