Vegan 'paella' met bonen en paprika

Vegan 'paella' maak je heel makkelijk en goedkoop met bonen, paprika en met tuinbonen voor wat extra groen.

510 kcal

20 min. bereiden, 15 min. wachten

2.4/5

(151)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 3 middelgrote uien

  • 3 tenen knoflook

  • 3 eetlepel milde olijfolie

  • 360 gram witte bonen in pot

  • 3 paprika's

  • 200 gram diepvries tuinbonen

  • 325 gram paellarijst

  • 850 ml water

Dit heb je nodig

  • paellapan (Ø 35 cm)

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijveganistischvegetarischzonder vlees/visbudgetrijsthoofdgerechtcampingwat eten we vandaagzomerbakken

Ook te zien in

2023 nr. 04 - Het is zomer!

Aan de slag

  1. Snijd de uien in dunne ringen, snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een grote paella- of hapjespan op laag vuur en fruit de ui 5 min. Voeg de knoflook toe en bak 1 min. mee

  2. Doe ondertussen de witte bonen in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken. Snijd de paprika’s in blokjes van 1 cm.

  3. Voeg de paprika, paprikapoeder, witte bonen, tuinbonen en rijst toe aan de paella- of hapjespan, breng op smaak met peper en eventueel zout en bak al roerend 2 min. mee.

  4. Verdeel alles gelijkmatig over de bodem van de pan en schenk er voorzichtig koud water bij. Laat de paella zonder te roeren 10-15 min. koken op middelhoog vuur. Het water verdampt en de bovenkant ziet er droog uit. De onderkant van de paella bakt een beetje krokant aan. Zet het vuur op het laatst zo nodig nog iets hoger om de paella goed droog te koken. Zet het vuur uit en laat zo nodig 4 min. droogstomen met de deksel op de pan.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie510 kcal

koolhydraten80 g

waarvan suikers10 g

natrium80 mg

eiwit14 g

vet12 g

waarvan verzadigd2 g

vezels13 g

Gerelateerde recepten

Vegan 'paella' met bonen en paprika

Vegan 'paella' maak je heel makkelijk en goedkoop met bonen, paprika en met tuinbonen voor wat extra groen.

hoofdgerecht

4 personen

510 kcal

20 min. bereiden

15 min. wachten

Aan de slag

  • Snijd de uien in dunne ringen, snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een grote paella- of hapjespan op laag vuur en fruit de ui 5 min. Voeg de knoflook toe en bak 1 min. mee

  • Doe ondertussen de witte bonen in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken. Snijd de paprika’s in blokjes van 1 cm.

  • Voeg de paprika, paprikapoeder, witte bonen, tuinbonen en rijst toe aan de paella- of hapjespan, breng op smaak met peper en eventueel zout en bak al roerend 2 min. mee.

  • Verdeel alles gelijkmatig over de bodem van de pan en schenk er voorzichtig koud water bij. Laat de paella zonder te roeren 10-15 min. koken op middelhoog vuur. Het water verdampt en de bovenkant ziet er droog uit. De onderkant van de paella bakt een beetje krokant aan. Zet het vuur op het laatst zo nodig nog iets hoger om de paella goed droog te koken. Zet het vuur uit en laat zo nodig 4 min. droogstomen met de deksel op de pan.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

3 middelgrote uien

3 tenen knoflook

3 el milde olijfolie

360 g witte bonen in pot

3 paprika's

200 g diepvries tuinbonen

325 g paellarijst

850 ml water

Dit heb je nodig

  • paellapan (Ø 35 cm)