Traybake met kipballetjes, broccoli, courgette en muntsaus

Makkelijk? Traybake! Alle ingrediënten op de bakplaat en de oven doet de rest. Deze maken we met kipgehaktballetjes, broccoli en courgette. Lekker met een munt-yoghurtsausje (en ook nog eens keto-proof).

450 kcal

15 min. bereiden, 20 min. oventijd

4.1/5

(73)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 250 gram broccoli

  • 1 courgette

  • 1 rode ui

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 1 eetlepel ras el hanout

  • 150 gram scharrelkipgehakt

  • 0.5 limoen

  • 5 gram verse munt

  • 1 teen knoflook

  • 75 ml yoghurt Griekse stijl 10%

  • 15 gram ongebrande amandelen

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • staafmixer met hakmolen

Ontdek meer van dit soort gerechten

ketoovenhoofdgerecht

Ook te zien in

september 2023 - september 2023

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de broccoli in roosjes en de stronk in dunne plakjes. Halveer de courgette in de lengte en snijd in schuine plakken van ca. 2 cm. Snijd de rode ui in 8 parten.

  2. Verdeel de groenten over een met bakpapier beklede bakplaat en schep om met de helft van de olie en de helft van de ras el hanout. Bak ca. 20 min. in de oven.

  3. Meng ondertussen het kipgehakt met de rest van de ras el hanout, peper en eventueel zout. Rol er met vochtige handen 6 balletjes (per 2 personen) van en besprenkel met de rest van de olie. Haal na 10 min. de groenten uit de oven, schep om met peper, verdeel de gehaktballetjes erover en bak nog 10-15 min. tot de balletjes gaar zijn.

  4. Boen ondertussen de limoen schoon, rasp de groene schil van de halve vrucht en pers deze helft uit. Haal de blaadjes van de takjes munt. Doe het limoensap, -rasp, knoflook, muntblaadjes en yoghurt in het hakmolentje en maal tot een gladde saus. Breng op smaak met peper.

  5. Haal de traybake uit de oven en verdeel de munt-limoensaus erover. Hak de amandelen grof en bestrooi over de traybake.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie450 kcal

koolhydraten15 g

waarvan suikers12 g

natrium120 mg

eiwit24 g

vet31 g

waarvan verzadigd8 g

vezels7 g

Gerelateerde recepten

Traybake met kipballetjes, broccoli, courgette en muntsaus

Makkelijk? Traybake! Alle ingrediënten op de bakplaat en de oven doet de rest. Deze maken we met kipgehaktballetjes, broccoli en courgette. Lekker met een munt-yoghurtsausje (en ook nog eens keto-proof).

hoofdgerecht

2 personen

450 kcal

15 min. bereiden

20 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de broccoli in roosjes en de stronk in dunne plakjes. Halveer de courgette in de lengte en snijd in schuine plakken van ca. 2 cm. Snijd de rode ui in 8 parten.

  • Verdeel de groenten over een met bakpapier beklede bakplaat en schep om met de helft van de olie en de helft van de ras el hanout. Bak ca. 20 min. in de oven.

  • Meng ondertussen het kipgehakt met de rest van de ras el hanout, peper en eventueel zout. Rol er met vochtige handen 6 balletjes (per 2 personen) van en besprenkel met de rest van de olie. Haal na 10 min. de groenten uit de oven, schep om met peper, verdeel de gehaktballetjes erover en bak nog 10-15 min. tot de balletjes gaar zijn.

  • Boen ondertussen de limoen schoon, rasp de groene schil van de halve vrucht en pers deze helft uit. Haal de blaadjes van de takjes munt. Doe het limoensap, -rasp, knoflook, muntblaadjes en yoghurt in het hakmolentje en maal tot een gladde saus. Breng op smaak met peper.

  • Haal de traybake uit de oven en verdeel de munt-limoensaus erover. Hak de amandelen grof en bestrooi over de traybake.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

250 g broccoli

1 courgette

1 rode ui

2 el milde olijfolie

1 el ras el hanout

150 g scharrelkipgehakt

½ limoen

5 g verse munt

1 teen knoflook

75 ml yoghurt Griekse stijl 10%

15 g ongebrande amandelen

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • staafmixer met hakmolen