Rijstbowl met in gember gemarineerde zalm

Stel je voor: een kleurrijke kom waarin sticky rijst, zalm en een regenboog aan groenten samenkomen. Met of zonder stokjes, dat is aan jou.

715 kcal

30 min. bereiden

4.3/5

(12)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 20 gram poke ginger sticks

  • 0.5 eetlepel sesamolie

  • 4 eetlepel woksaus teriyaki

  • 310 gram verse zalmfilets

  • 375 gram poke rice

  • 9 eetlepel rijstazijn

  • 1.5 eetlepel kristalsuiker

  • 1 komkommer

  • 1 bosui

  • 150 gram peen julienne

  • 150 gram biologische rodekool

  • 4 eetlepel water

  • 1 eetlepel zonnebloemolie

  • 150 gram koelverse sojabonen

Dit heb je nodig

  • grillpan

Ontdek meer van dit soort gerechten

rijsthoofdgerechtgrillen

Ook te zien in

2023 nr. 07 - Kerstspektakel op tafel

Aan de slag

  1. Meng 3 el vocht van de gingersticks (per 4 personen) met de sesamolie en de woksaus. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Leg de zalm erin en wentel door de marinade. Laat buiten de koelkast marineren tot gebruik.

  2. Kook de poke rice volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel over een schaal en meng ⅓ van de rijstazijn en ⅓ van suiker erdoor. Laat afkoelen.

  3. Halveer ondertussen de komkommer in de lengte, verwijder de zaadlijsten met een theelepel en snijd de komkommer in boogjes van een ½ cm. Snijd het bosuitje in dunne ringen. Meng de peen julienne met ⅓ van de rijstazijn en ⅓ van suiker, ‘masseer’ met schone handen, zodat het wat zachter wordt. Doe hetzelfde met de rodekool en de rest van de rijstazijn en suiker. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  4. Haal de zalm uit de marinade. Breng de marinade met het water in een steelpan aan de kook en laat in ca. 5 min. op laag vuur inkoken tot een dikke saus. Breng op smaak met peper. Roer door.

  5. Verhit ondertussen de grillpan zonder olie of boter op hoog vuur. Wrijf de zalm in met de zonnebloemolie en gril 6-8 min. Keer halverwege. Breek de zalm in grove stukken, schep op een bord en schenk de ingekookte marinade erover.

  6. Zet alle groenten, gingersticks, rijst en zalm in aparte bakjes op tafel, zodat iedereen een eigen bowl kan samenstellen.

  • variatietipVervang de zalm door 4 kipdijfilets. Snijd ze na het grillen in reepjes of blokjes.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie715 kcal

koolhydraten103 g

waarvan suikers25 g

natrium960 mg

eiwit27 g

vet20 g

waarvan verzadigd3 g

vezels5 g

Gerelateerde recepten

Rijstbowl met in gember gemarineerde zalm

Stel je voor: een kleurrijke kom waarin sticky rijst, zalm en een regenboog aan groenten samenkomen. Met of zonder stokjes, dat is aan jou.

hoofdgerecht

4 personen

715 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Meng 3 el vocht van de gingersticks (per 4 personen) met de sesamolie en de woksaus. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Leg de zalm erin en wentel door de marinade. Laat buiten de koelkast marineren tot gebruik.

  • Kook de poke rice volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel over een schaal en meng ⅓ van de rijstazijn en ⅓ van suiker erdoor. Laat afkoelen.

  • Halveer ondertussen de komkommer in de lengte, verwijder de zaadlijsten met een theelepel en snijd de komkommer in boogjes van een ½ cm. Snijd het bosuitje in dunne ringen. Meng de peen julienne met ⅓ van de rijstazijn en ⅓ van suiker, ‘masseer’ met schone handen, zodat het wat zachter wordt. Doe hetzelfde met de rodekool en de rest van de rijstazijn en suiker. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Haal de zalm uit de marinade. Breng de marinade met het water in een steelpan aan de kook en laat in ca. 5 min. op laag vuur inkoken tot een dikke saus. Breng op smaak met peper. Roer door.

  • Verhit ondertussen de grillpan zonder olie of boter op hoog vuur. Wrijf de zalm in met de zonnebloemolie en gril 6-8 min. Keer halverwege. Breek de zalm in grove stukken, schep op een bord en schenk de ingekookte marinade erover.

  • Zet alle groenten, gingersticks, rijst en zalm in aparte bakjes op tafel, zodat iedereen een eigen bowl kan samenstellen.

variatietip:Vervang de zalm door 4 kipdijfilets. Snijd ze na het grillen in reepjes of blokjes.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

20 g poke ginger sticks

½ el sesamolie

4 el woksaus teriyaki

310 g verse zalmfilets

375 g poke rice

9 el rijstazijn

1½ el kristalsuiker

1 komkommer

1 bosui

150 g peen julienne

150 g biologische rodekool

4 el water

1 el zonnebloemolie

150 g koelverse sojabonen

Dit heb je nodig

  • grillpan