Smash bombe met meringue, vanille-ijs en passievruchtcurd van Hugo Kennis

Een mooie combinatie van ijs met het krokant-zoete van de meringue en het frisse van de curd. Deze choco smash bombe met meringue, vanille-ijs en passievruchtcurd is een spectaculair makkelijk kerstdessert.

1065 kcal

15 min. bereiden, 30 min. wachten

4.3/5

(12)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 100 gram ongezouten roomboter

  • 120 gram suiker

  • 120 gram diepvries passievruchtblokjes

  • 1 eetlepel citroensap

  • 4 scharreleieren

  • 4 bolletjes vanilleroomijs

  • 68 gram AH Excellent Kerstmaker mini pavlova's

  • 360 gram AH Excellent smash bombes

  • 4 Kaapse goudbessen

  • 1 flesje AH Excellent Kerstmaker glitterspray goud

Ontdek meer van dit soort gerechten

nagerechtkerstkerstdesserts

Ook te zien in

2023 nr. 07 - Kerstspektakel op tafel

Aan de slag

  1. Verwarm de boter en suiker samen met de passievrucht en het citroensap in een steelpan.

  2. Splits ondertussen de eieren, het eiwit wordt niet gebruikt. Klop de eidooiers los, voeg een scheutje van het warme mengsel toe aan de eidooiers en blijf kloppen. Giet terug in de pan en verwarm al kloppend op laag vuur tot de gewenste dikte is bereikt. Dit duurt ca. 5 min. Laat 30 min afkoelen.

  3. Verdeel per persoon 1 meringue over de borden, verdeel daar een bolletje ijs en 2 el curd over. Plaats voorzichtig de bombes erover. Spuit de Kaapse bessen goud en leg op de bombe. Sla aan tafel de bombe stuk voor het verrassingseffect.

  • bewaartipJe kunt de curd 2 dagen van tevoren maken, bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast.
  • resttipEen restje curd is goed afgedekt in de koelkast nog zeker 1 week houdbaar. Lekker bij een plak cake of door de yoghurt.
  • bereidingstipZo maak je een nóg snellere curd: meng 100 g passievrucht met 100 ml kant-en-klare lemoncurd (Chivers).
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie1065 kcal

koolhydraten112 g

waarvan suikers109 g

natrium120 mg

eiwit12 g

vet63 g

waarvan verzadigd38 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Smash bombe met meringue, vanille-ijs en passievruchtcurd van Hugo Kennis

Een mooie combinatie van ijs met het krokant-zoete van de meringue en het frisse van de curd. Deze choco smash bombe met meringue, vanille-ijs en passievruchtcurd is een spectaculair makkelijk kerstdessert.

nagerecht

4 personen

1065 kcal

15 min. bereiden

30 min. wachten

Aan de slag

  • Verwarm de boter en suiker samen met de passievrucht en het citroensap in een steelpan.

  • Splits ondertussen de eieren, het eiwit wordt niet gebruikt. Klop de eidooiers los, voeg een scheutje van het warme mengsel toe aan de eidooiers en blijf kloppen. Giet terug in de pan en verwarm al kloppend op laag vuur tot de gewenste dikte is bereikt. Dit duurt ca. 5 min. Laat 30 min afkoelen.

  • Verdeel per persoon 1 meringue over de borden, verdeel daar een bolletje ijs en 2 el curd over. Plaats voorzichtig de bombes erover. Spuit de Kaapse bessen goud en leg op de bombe. Sla aan tafel de bombe stuk voor het verrassingseffect.

bewaartip:Je kunt de curd 2 dagen van tevoren maken, bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast.

resttip:Een restje curd is goed afgedekt in de koelkast nog zeker 1 week houdbaar. Lekker bij een plak cake of door de yoghurt.

bereidingstip:Zo maak je een nóg snellere curd: meng 100 g passievrucht met 100 ml kant-en-klare lemoncurd (Chivers).

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

100 g ongezouten roomboter

120 g suiker

120 g diepvries passievruchtblokjes

1 el citroensap

4 scharreleieren

4 bolletjes vanilleroomijs

68 g AH Excellent Kerstmaker mini pavlova's

360 g AH Excellent smash bombes

4 Kaapse goudbessen

1 flesje AH Excellent Kerstmaker glitterspray goud

Dit heb je nodig