Traybake met bloemkoolblad, cashewnoten en chipotle

Bloemkoolbladeren kun je gewoon eten, dus waarom zou je niet gewoon gebruiken? Handig als traybake, want met de rest van andere left-overs doe je alles tegelijk in de oven.

660 kcal

15 min. bereiden, 20 min. oventijd

licht pittig

3.6/5

(10)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 bloemkool

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 1 theelepel gemalen komijn

  • 1 eetlepel La Morena chipotlesaus

  • 75 gram ongebrande cashewnoten

  • 300 gram witte rijst

  • 1 limoen

  • 100 gram radijsjes

  • 2 eetlepel extra vierge olijfolie

  • 125 gram cre?me frai?che

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visbudgetovenrijsthoofdgerechtwat eten we vandaag

Ook te zien in

2024 nr. 02 - Vier het voorjaar

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Haal de bladeren van de bloemkool en halveer de grote stukken. Snijd de bloemkool in roosjes van 3 cm. Meng op een bakplaat met de milde olijfolie, komijn en de helft van de chipotle en rooster ca. 20 min. Schep halverwege om en voeg de cashewnoten toe.

  2. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Snijd de radijsjes in stukjes van 1 cm en meng met 1 el (per 4 pers.) limoensap, het rasp en extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Meng de crème fraîche met de rest van de chipotle. Schep de radijssalsa door de bloemkool en cashewnoten en serveer met de rijst en chipotlesaus.

  • algemeenVoor een traybake voor 4 personen heb je 1 bloemkool nodig waarvan 300 g bloemkool en ca. 250 g bladeren.
  • variatietipOok lekker met walnoten, amandelen of pinda’s in plaats van cashewnoten. De radijs kun je vervangen door een restje komkommer of een andere knapperige groente die rauw gegeten kan worden.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie660 kcal

koolhydraten57 g

waarvan suikers4 g

natrium320 mg

eiwit13 g

vet15 g

waarvan verzadigd4 g

vezels4 g

Gerelateerde recepten

Traybake met bloemkoolblad, cashewnoten en chipotle

Bloemkoolbladeren kun je gewoon eten, dus waarom zou je niet gewoon gebruiken? Handig als traybake, want met de rest van andere left-overs doe je alles tegelijk in de oven.

hoofdgerecht

4 personen

660 kcal

15 min. bereiden

20 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Haal de bladeren van de bloemkool en halveer de grote stukken. Snijd de bloemkool in roosjes van 3 cm. Meng op een bakplaat met de milde olijfolie, komijn en de helft van de chipotle en rooster ca. 20 min. Schep halverwege om en voeg de cashewnoten toe.

  • Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Snijd de radijsjes in stukjes van 1 cm en meng met 1 el (per 4 pers.) limoensap, het rasp en extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Meng de crème fraîche met de rest van de chipotle. Schep de radijssalsa door de bloemkool en cashewnoten en serveer met de rijst en chipotlesaus.

algemeen:Voor een traybake voor 4 personen heb je 1 bloemkool nodig waarvan 300 g bloemkool en ca. 250 g bladeren.

variatietip:Ook lekker met walnoten, amandelen of pinda’s in plaats van cashewnoten. De radijs kun je vervangen door een restje komkommer of een andere knapperige groente die rauw gegeten kan worden.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 bloemkool

2 el milde olijfolie

1 tl gemalen komijn

1 el La Morena chipotlesaus

75 g ongebrande cashewnoten

300 g witte rijst

1 limoen

100 g radijsjes

2 el extra vierge olijfolie

125 g cre?me frai?che

Dit heb je nodig