Bavette met chimichurri

Dit prachtige stuk vlees is afkomstig van de flank van de koe, wat het vlees een grove structuur geeft. Op de BBQ wordt de bavette onweerstaanbaar lekker. Wát een pronkstuk!

490 kcal

20 min. bereiden, 30 min. wachten

4.4/5

(68)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 700 gram BBQ bavettes

  • 1 rode peper

  • 1 sjalot

  • 2 tenen knoflook

  • 15 gram verse platte peterselie

  • 1 eetlepel gedroogde oregano

  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder

  • 9 eetlepel milde olijfolie

  • 2 eetlepel rodewijnazijn

  • 1 eetlepel water

Dit heb je nodig

  • vershoudfolie

  • barbecue

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijlactosevrijhoofdgerechtbarbecuezomergrillen

Ook te zien in

BBQ-gids 2024 - BBQ-gids 2024

Aan de slag

  1. Leg de bavette op een bord, dek af met vershoudfolie en laat in 30 min. op kamertemperatuur komen. Steek de barbecue aan.

  2. Maak de chimichurri. Maak de rode peper schoon en snijd het vruchtvlees fijn. Snipper de sjalot. Snijd de knoflook en de peterselie fijn. Meng de rode peper samen met de ui, knoflook, peterselie, oregano, paprikapoeder, ⅔ van de olijfolie, rodewijnazijn en het water. Breng op smaak met eventueel zout. Laat staan tot gebruik.

  3. Dep de bavette droog met keukenpapier en smeer in met de rest van de olijfolie. Gril 5-6 min. op de barbecue tot het een kerntemperatuur van 52-54 C (medium rare) heeft bereikt. Keer halverwege. Neem van de barbecue, laat 5-10 min. rusten onder aluminiumfolie en serveer met de chimichurri.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie490 kcal

koolhydraten4 g

waarvan suikers2 g

natrium640 mg

eiwit39 g

vet35 g

waarvan verzadigd6 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Bavette met chimichurri

Dit prachtige stuk vlees is afkomstig van de flank van de koe, wat het vlees een grove structuur geeft. Op de BBQ wordt de bavette onweerstaanbaar lekker. Wát een pronkstuk!

hoofdgerecht

4 personen

490 kcal

20 min. bereiden

30 min. wachten

Aan de slag

  • Leg de bavette op een bord, dek af met vershoudfolie en laat in 30 min. op kamertemperatuur komen. Steek de barbecue aan.

  • Maak de chimichurri. Maak de rode peper schoon en snijd het vruchtvlees fijn. Snipper de sjalot. Snijd de knoflook en de peterselie fijn. Meng de rode peper samen met de ui, knoflook, peterselie, oregano, paprikapoeder, ⅔ van de olijfolie, rodewijnazijn en het water. Breng op smaak met eventueel zout. Laat staan tot gebruik.

  • Dep de bavette droog met keukenpapier en smeer in met de rest van de olijfolie. Gril 5-6 min. op de barbecue tot het een kerntemperatuur van 52-54 C (medium rare) heeft bereikt. Keer halverwege. Neem van de barbecue, laat 5-10 min. rusten onder aluminiumfolie en serveer met de chimichurri.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

700 g BBQ bavettes

1 rode peper

1 sjalot

2 tenen knoflook

15 g verse platte peterselie

1 el gedroogde oregano

1 tl gerookt paprikapoeder

9 el milde olijfolie

2 el rodewijnazijn

1 el water

Dit heb je nodig

  • vershoudfolie

  • barbecue