Bulgogi

Het geheim van deze onweerstaanbare bulgogi? Peer in de marinade, daardoor wordt-ie lekker zoet.

545 kcal

30 min. bereiden, 1 uur wachten

4.3/5

(14)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 peer

  • 60 gram biologische verse gember

  • 2 middelgrote uien

  • 4 tenen knoflook

  • 2 eetlepel sojasaus

  • 1 eetlepel bruine basterdsuiker

  • 375 gram ribeye

  • 300 gram witte rijst

  • 1 kropsla

  • 3 bosuitjes

  • 300 gram peen julienne

  • 1 eetlepel sesamolie

  • 250 gram kimchi in pot

  • 0.5 eetlepel sesamzaad

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hakmolen

  • grillpan

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijvooraf te makenkoreaansrijsthoofdgerechtgrillen

Ook te zien in

2024 nr. 06 - Groente erin? Makkie!

Aan de slag

  1. Boen de peer schoon, snijd in de lengte doormidden en verwijder de steel en het klokhuis. Schil de gember en snijd de uien in stukken. Doe de peer, gember, ui, knoflook, sojasaus en basterdsuiker in het hakmolentje van de staafmixer en pureer tot een gladde pasta. Schep de marinade in een grote mengkom en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  2. Snijd de ribeye, tegen de draad van het vlees in, in dunne plakjes. Voeg toe aan de marinade, schep goed door en laat dit ca. 1 uur afgedekt marineren in de koelkast.

  3. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat staan tot gebruik

  4. Haal ondertussen de blaadjes sla los, spoel onder koud stromend water en laat goed uitlekken. Snijd de bosuitjes in dunne ringen. Schep de peen julienne om met de sesamolie, ⅓ van de bosui, peper en eventueel zout. Laat staan tot gebruik.

  5. Verhit de grillpan zonder olie of boter op hoog vuur en gril de gemarineerde ribeye (in delen) 2 min., keer halverwege.

  6. Beleg een blaadje sla met een plakje ribeye, wat wortelsalade, kimchi en de rest van de bosui. Bestrooi de bulgogi met het sesamzaad en serveer de rijst erbij.

  • bereidingstipJe kunt de ribeye 1 dag van tevoren marineren. Laat afgedekt in de koelkast staan tot gebruik.
  • achtergrondinfoBulgogi betekent ‘vuurvlees’ – niet omdat het pittig is, maar omdat het op de barbecue wordt gemaakt. In de Koreaanse keuken is barbecueën een veelgebruikte methode om vlees te bereiden. Bulgogi bestaat uit dunne plakjes vlees in een marinade van onder meer sesamolie, gember en Koreaanse peer. In dit recept gebruiken we Nederlandse peer en grillen we het vlees in een grillpan. Net zo lekker!
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie545 kcal

koolhydraten73 g

waarvan suikers10 g

natrium680 mg

eiwit28 g

vet14 g

waarvan verzadigd5 g

vezels8 g

Gerelateerde recepten

Bulgogi

Het geheim van deze onweerstaanbare bulgogi? Peer in de marinade, daardoor wordt-ie lekker zoet.

hoofdgerecht

4 personen

545 kcal

30 min. bereiden

1 uur wachten

Aan de slag

  • Boen de peer schoon, snijd in de lengte doormidden en verwijder de steel en het klokhuis. Schil de gember en snijd de uien in stukken. Doe de peer, gember, ui, knoflook, sojasaus en basterdsuiker in het hakmolentje van de staafmixer en pureer tot een gladde pasta. Schep de marinade in een grote mengkom en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Snijd de ribeye, tegen de draad van het vlees in, in dunne plakjes. Voeg toe aan de marinade, schep goed door en laat dit ca. 1 uur afgedekt marineren in de koelkast.

  • Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat staan tot gebruik

  • Haal ondertussen de blaadjes sla los, spoel onder koud stromend water en laat goed uitlekken. Snijd de bosuitjes in dunne ringen. Schep de peen julienne om met de sesamolie, ⅓ van de bosui, peper en eventueel zout. Laat staan tot gebruik.

  • Verhit de grillpan zonder olie of boter op hoog vuur en gril de gemarineerde ribeye (in delen) 2 min., keer halverwege.

  • Beleg een blaadje sla met een plakje ribeye, wat wortelsalade, kimchi en de rest van de bosui. Bestrooi de bulgogi met het sesamzaad en serveer de rijst erbij.

bereidingstip:Je kunt de ribeye 1 dag van tevoren marineren. Laat afgedekt in de koelkast staan tot gebruik.

achtergrondinfo:Bulgogi betekent ‘vuurvlees’ – niet omdat het pittig is, maar omdat het op de barbecue wordt gemaakt. In de Koreaanse keuken is barbecueën een veelgebruikte methode om vlees te bereiden. Bulgogi bestaat uit dunne plakjes vlees in een marinade van onder meer sesamolie, gember en Koreaanse peer. In dit recept gebruiken we Nederlandse peer en grillen we het vlees in een grillpan. Net zo lekker!

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 peer

60 g biologische verse gember

2 middelgrote uien

4 tenen knoflook

2 el sojasaus

1 el bruine basterdsuiker

375 g ribeye

300 g witte rijst

1 kropsla

3 bosuitjes

300 g peen julienne

1 el sesamolie

250 g kimchi in pot

½ el sesamzaad

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hakmolen

  • grillpan