Bananencake met pumpkin spice en karamelsaus

Bananencake en pumpkin spice? Die combi blijkt voor elkaar gemaakt te zijn. Dat bewijst deze herfstige cake.

420 kcal

20 min. bereiden, 50 min. oventijd, 1 uur 30 min. wachten

4.3/5

(32)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 12

  • 230 gram ongezouten roomboter

  • 3 bananen

  • 125 gram ongebrande pecannoten

  • 200 gram tarwebloem

  • 1 theelepel bakpoeder

  • 225 gram witte basterdsuiker

  • 0.5 theelepel zout

  • 2.5 theelepel pumpkin spice kruiden

  • 2 middelgrote scharreleieren

  • 1 theelepel vanille-extract

  • 100 ml verse slagroom

Dit heb je nodig

  • keukenmachine of handmixer

  • springvorm (Ø 24 cm, ingevet)

Ontdek meer van dit soort gerechten

vooraf te makenovengebakherfst

Ook te zien in

Herfstspecial 2024 - Herfstspecial 2024

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 170 ˚C. Smelt 150 g boter en laat iets afkoelen. Prak ondertussen 2 bananen fijn en hak de pecannoten grof.

  2. Zeef de bloem en bakpoeder in een kom en meng met 150 g suiker, 1½ tl kruidenmix pumpkin spice en het zout.

  3. Voeg de gesmolten boter, eieren en het vanille-extract toe en mix 2-3 min. met een mixer.

  4. Spatel de geprakte bananen en pecannoten erdoor. Klem een stuk bakpapier op de bodem van de springvorm en verdeel het beslag erover.

  5. Bak de bananencake in ca. 50 min. lichtbruin en gaar. Laat 30 min. afkoelen, neem uit de vorm en laat in 1 uur verder afkoelen op een rooster.

  6. Maak ondertussen de karamelsaus: breng de rest van de suiker en boter met de slagroom in een pannetje met dikke bodem al roerend aan de kook. Laat 2 min. koken tot karamelsaus. Roer de rest van de kruidenmix erdoor.

  • bewaartipJe kunt de bananencake 1-2 dagen van tevoren maken. Bewaar in een luchtdichte trommel. Verdeel de plakjes banaan en karamel voor het serveren erover.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie420 kcal

koolhydraten39 g

waarvan suikers25 g

natrium80 mg

eiwit5 g

vet27 g

waarvan verzadigd14 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Bananencake met pumpkin spice en karamelsaus

Bananencake en pumpkin spice? Die combi blijkt voor elkaar gemaakt te zijn. Dat bewijst deze herfstige cake.

12 porties

420 kcal

20 min. bereiden

1 uur 30 min. wachten

50 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 170 ˚C. Smelt 150 g boter en laat iets afkoelen. Prak ondertussen 2 bananen fijn en hak de pecannoten grof.

  • Zeef de bloem en bakpoeder in een kom en meng met 150 g suiker, 1½ tl kruidenmix pumpkin spice en het zout.

  • Voeg de gesmolten boter, eieren en het vanille-extract toe en mix 2-3 min. met een mixer.

  • Spatel de geprakte bananen en pecannoten erdoor. Klem een stuk bakpapier op de bodem van de springvorm en verdeel het beslag erover.

  • Bak de bananencake in ca. 50 min. lichtbruin en gaar. Laat 30 min. afkoelen, neem uit de vorm en laat in 1 uur verder afkoelen op een rooster.

  • Maak ondertussen de karamelsaus: breng de rest van de suiker en boter met de slagroom in een pannetje met dikke bodem al roerend aan de kook. Laat 2 min. koken tot karamelsaus. Roer de rest van de kruidenmix erdoor.

bewaartip:Je kunt de bananencake 1-2 dagen van tevoren maken. Bewaar in een luchtdichte trommel. Verdeel de plakjes banaan en karamel voor het serveren erover.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 12 porties)

230 g ongezouten roomboter

3 bananen

125 g ongebrande pecannoten

200 g tarwebloem

1 tl bakpoeder

225 g witte basterdsuiker

½ tl zout

2½ tl pumpkin spice kruiden

2 middelgrote scharreleieren

1 tl vanille-extract

100 ml verse slagroom

Dit heb je nodig

  • keukenmachine of handmixer

  • springvorm (Ø 24 cm, ingevet)