Geroosterde tomatensoep met gehaktballetjes en peterselie
Veel klassieker dan tomatensoep met balletjes wordt het niet. Voeg bij dit voorgerechtje ook nog wat peterselie toe voor een extra touch.
375 kcal
20 min. bereiden, 45 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
450 gram red intense trostomaten450 g
1 theelepel kristalsuiker1 tl
1 eetlepel balsamico1 el
1 middelgrote ui1
1 teen knoflook1 teen
4 eetlepel traditionele olijfolie4 el
100 gram tomaten-groentepuree in tube100 g
500 ml water500 ml
2 takjes verse tijm2 takjes
1 biologische groentebouillontablet1
12 rundergehaktballetjes12
5 gram verse peterselie5 g
Dit heb je nodig
bakplaat
bakpapier
staafmixer
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2024 nr. 07 - Zin in kerst!
Verwarm de oven voor op 170 °C. Halveer de tomaten en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Gebruik het hele oppervlak van de bakplaat. Bestrooi de tomaten met de suiker en besprenkel met balsamicoazijn. Snijd de ui in parten en leg ze samen met de teen ongepelde knoflook bij de tomaten. Besprenkel alles met ½ van de olijfolie. Rooster de tomaat, ui en knoflook ca. 45 min. in het midden van de oven.
Verhit ¼ van de olijfolie in een soeppan en fruit de tomaten-groentepuree 3 min. op laag vuur. Pel de knoflook. Voeg de tomaat, ui en knoflook samen met het water, de blaadjes van de tijm en het groentebouillonblokje toe aan de tomatenpuree. Breng aan de kook en laat 5 min. zachtjes koken. Pureer met een staafmixer en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes rondom goudbruin en gaar. Snijd de peterselie fijn. Verdeel de soep over de kommen verdeel daar de ballen en peterselie over.
- variatietipMet wat kleine twists maak je een feestelijk gerecht dat iedereen aan tafel kan eten: voor kinderen, vegan of spicy met een twist.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Geroosterde tomatensoep met gehaktballetjes en peterselie
Veel klassieker dan tomatensoep met balletjes wordt het niet. Voeg bij dit voorgerechtje ook nog wat peterselie toe voor een extra touch.
voorgerecht
4 personen
375 kcal
20 min. bereiden
45 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 170 °C. Halveer de tomaten en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Gebruik het hele oppervlak van de bakplaat. Bestrooi de tomaten met de suiker en besprenkel met balsamicoazijn. Snijd de ui in parten en leg ze samen met de teen ongepelde knoflook bij de tomaten. Besprenkel alles met ½ van de olijfolie. Rooster de tomaat, ui en knoflook ca. 45 min. in het midden van de oven.
Verhit ¼ van de olijfolie in een soeppan en fruit de tomaten-groentepuree 3 min. op laag vuur. Pel de knoflook. Voeg de tomaat, ui en knoflook samen met het water, de blaadjes van de tijm en het groentebouillonblokje toe aan de tomatenpuree. Breng aan de kook en laat 5 min. zachtjes koken. Pureer met een staafmixer en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes rondom goudbruin en gaar. Snijd de peterselie fijn. Verdeel de soep over de kommen verdeel daar de ballen en peterselie over.
variatietip:Met wat kleine twists maak je een feestelijk gerecht dat iedereen aan tafel kan eten: voor kinderen (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1200677), vegan (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1200675) of spicy met een twist (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1200678).
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
450 g red intense trostomaten
1 tl kristalsuiker
1 el balsamico
1 middelgrote ui
1 teen knoflook
4 el traditionele olijfolie
100 g tomaten-groentepuree in tube
500 ml water
2 takjes verse tijm
1 biologische groentebouillontablet
12 rundergehaktballetjes
5 g verse peterselie
Dit heb je nodig
bakplaat
bakpapier
staafmixer
